北京烤魚連鎖店（北京 烤魚）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。北京烤魚連鎖店，北京 烤魚這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、用料 ?鱸魚 ? ?500克 ? ?黃瓜 ? ?半根 ? ?大白菜 ? ?6片 ? ?洋蔥 ? ?半個 ? ?小辣椒 ? ?3個 ? ?郫縣豆瓣 ? ?30克 ? ?炒熟花生 ? ?15克 ? ?香菜 ? ?3株 ? ?芹菜 ? ?30克 ? ?大蒜頭 ? ?40克 ? ?花椒粉 ? ?10克 ? ?白胡椒粉 ? ?4克 ? ?味精 ? ?3克 ? ?白砂糖 ? ?3克 ? ?油 ? ?50克 ? ?鹽 ? ?5克 ? ?料酒 ? ?8克 ? ?生姜 ? ?5克 ? ?孜然粉 ? ?4克 ? ?金針菇 ? ?80克 ? ?錫紙 ? ?2張（烤鱸魚時用） ? ?平底鍋烤魚（麻辣）的做法 ?新鮮鱸魚去鱗、掏出內臟水沖干凈，廚房紙擦干水分鱸魚身均勻切幾刀，入味更透剪掉魚鰭、魚尾，黃酒加少許鹽，腌制鱸魚10分鐘后瀝干鋪好一張錫紙上面抹油，抹得稍微寬點只留兩邊不用抹魚的全身也要抹上油抹完油后撒上孜然粉，為了香味濃郁全身都要有孜然粉哦（喜歡麻辣味重的朋友這個時候也可以多撒點辣椒粉和花椒粉）我考慮到孩子也要吃所以只能少放抹完油、撒好孜然粉、辣椒粉、花椒粉取另一張錫紙也同第一張一樣抹上油，抹完油蓋在魚身上與下面錫紙重疊四邊折疊平底鍋加熱抹少許油裹好的魚放在平底鍋，開始烤魚，轉小火烤，烤至15分鐘左右再翻面烤10分鐘，（一定是小火烤，是烤香而不是烤糊）趁烤魚的時候切配料，豆瓣醬剁細、洋蔥一半切丁一半切絲、黃瓜切丁、香菜，芹菜切段、姜、大蒜、蔥、辣椒切好備用鍋中燒開水，大白菜、金針菇焯水后撈出瀝干奶鍋加熱倒油，油溫稍微升高放入剁好的豆瓣醬翻炒至香依次放入花椒粉、胡椒粉、蔥末、蒜末、洋蔥丁、蔥花、鹽、味精、白砂糖（可根據自己的需求加辣椒和花椒）加入適量清水煮沸后轉小火熬制烤魚烤好后移出鍋（當心燙手）輕輕將錫紙剝離魚身（我覺得我足夠斯文但還是有少量皮被剝掉）瀝干水分的大白菜、金針菇放入平底鍋（我放得比較亂了點）烤好的魚放在平底鍋放在大白菜、金針菇上面（今天我才發現其實我不算斯文人，好好的一塊魚皮被我剝掉，那魚不知有多疼）洋蔥絲、辣椒粒、黃瓜丁、芹菜段和香菜段放入平底鍋（留點香菜葉最后備用）熬制好的料全部澆在魚身，此時平底鍋以中小火加熱至沸騰三分鐘撒上蔥花，放入花生米關火用筷子把魚身上的料輕輕推到兩邊，放入香菜葉，端上桌帶皮吃魚肉很香……小貼士口味重的朋友可以適當加辣椒和花椒，喜歡蔬菜多點可以多放，品種還可以豐富，不喜歡下面放蔬菜可以不放。

2、真心覺得好吃，老公也覺得很不錯，唯一不滿意就是把魚皮剝掉了，下次再做我一定要再斯文點......購買魚時最好選擇與自家平底鍋大小差不多，烤制時不用挪動魚身水不要加太多，能淹沒大半個或半個魚身就可以了魚皮與錫紙分離時一定是輕輕的慢慢的用筷子剝離，切勿魯莽，否則魚皮會被撕掉，我另一菜譜的魚香烤魚也是如此做法，撕得很完美，裝一次斯文人不會很難如果配菜放得多油量需增加，泡在水里的魚和泡在油里的魚口感是不一樣的哦佐料的多少根據自己的口味定，配菜放得多佐料也相應增加你可以去看看王華烤魚。

3、在東城區張自忠路有店。

4、烤魚味道非常不錯的。

5、我認為竹魚坊最好吃。

6、清華大學西門和南門附近各有一個店。

7、好多巫山烤魚，但最好吃的是江邊城外巫山烤全魚。

8、現在好像是三家點，兩家在民族大學那邊，一家在霄云路上!。

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