雞胗炒辣椒的多久能熟（雞胗炒辣椒）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。雞胗炒辣椒的多久能熟，雞胗炒辣椒這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、今天為大家分享一道尖椒雞胗的家常做法，雞胗也就是雞的胃，這道菜吃起來，口感較脆。

2、雞胗本身具有幫助消化的作用，在配上尖椒所具有的辛辣刺激食欲，令人胃口大開，特別的下飯。

3、話不多說，我們開始操作。

4、首先 我們準備一下食材。

5、準備雞胗300克，把雞胗切成薄片，全部切好以后，放在盆中用清水浸泡，加入食鹽2克、料酒5克。

6、生姜一小塊，切成姜片，大蔥白一小段，用刀拍扁，和雞胗放在一起浸泡，增香去腥。

7、青線椒幾個，斜切成辣椒圈，小米椒幾個，同樣斜切成辣椒圈。

8、下面我們準備一些要用的料頭，大蔥白一小段，切成馬蹄片；生姜一小塊，切成細絲；大蒜幾粒，切成蒜片；把蔥姜蒜放在一起。

9、接下來把雞胗焯一下水，鍋內燒水，倒入雞胗和蔥姜片，加入食鹽2克、料酒5克、水燒開以后 打去上面的浮沫。

10、焯水2分鐘左右，倒出雞胗用清水沖洗，雞胗用清水快速降溫，有脆脆的口感，撿出里面的蔥姜不要。

11、下面，我們開始烹飪，鍋內燒油充分滑鍋后，加入蔥姜蒜炒香，倒入一勺香辣醬翻炒幾下。

12、倒入焯過水的雞胗，開大火快速翻炒30秒，淋入一點紅油翻炒，翻勻紅油。

13、淋入一點清水，加入食鹽2克、雞粉1克、加入一點料酒讓酒精揮發，帶走雞胗的腥味，再淋入一點老抽提一下底色。

14、雞胗炒熟以后，放入青椒紅椒片翻炒，青紅椒不要翻炒的太久，一般30秒左右。

15、淋入一點芝麻香油提亮一下顏色，勾入一點水淀粉，淀粉遇熱糊化，能使調料和雞胗更好的融合，使雞胗更入味，湯汁收濃就可以起鍋裝盤。

16、好了，一道非常香辣脆爽的尖椒雞胗就做好了。

17、雞胗先用清水清洗干凈，將上面的雜物全部清理掉，用料酒抓一下，這樣有著去腥的效果，然后切成片或者塊都可以。

18、 鍋里倒油燒熱，用蔥姜蒜爆鍋，把雞胗放進去翻炒，炒到變色的時候加上料酒、生抽、一點點醋繼續翻炒。

19、 雞胗炒熟之后，加上一點食鹽，翻炒幾下把青紅椒放進去翻炒，最后用一點味素調味出鍋裝盤就可以了。

20、最好不要炒得太久，也不要放太多水，因為放太多水可能會讓雞胗變軟，炒一會兒等熟了就把它撈出來，不要炒太久了。

21、首先給雞胗清洗干凈，切成薄薄的片狀，然后把辣椒切成小段兒，過熱之后先放入調味品，再把雞胗翻炒一分鐘加入辣椒，加入鹽和醋，大火翻炒兩分鐘，這樣做出來的雞胗口感非常好，很下飯。

22、準備好新鮮的雞胗，清洗干凈之后切成小塊放在鍋中備用，再準備好青紅椒，將它們也切成小段，起鍋燒油，將蔥，姜，蒜等調味品放在鍋中大火翻炒，等到炒出香味之后，把雞胗和辣椒全部倒在鍋中，加入一些醬油，大火翻炒5分鐘左右，好吃的雞胗就做好了。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。