家庭做饅頭簡單做法視頻（家庭做饅頭簡單做法）

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1、烤饅頭做法主料高粉302g水99ml酵母5g糖50g黃油40g奶粉15g低粉113g雞蛋60g牛奶50ml輔料牛奶適量鹽3g步驟1.用152克高粉+99克水+1克酵母合成光滑的面團，室溫發酵1小時，放進冰箱冷藏20－24小時即為冷藏老面團。

2、2.除了鹽、黃油之外的材料投入廚師機用1檔揉3分鐘，加入鹽用3檔揉5分鐘，再轉1檔加入黃油揉搓成團至擴展階段，停機。

3、3.取出面團放進容器里，蓋上保鮮膜，餳30分鐘。

4、4.用壓面機1檔反復壓制光滑后，大約壓制七、八次，面團已經很光滑了。

5、沒有壓面機可以用搟面杖反復搟壓至光滑。

6、5.面團平均分割為8個約為90克/個左右的小面團，每個小面團由外向內擠捏成圓球狀放在烤盤里，蓋上保鮮膜，醒發40分鐘。

7、6.在醒發好的面團表面劃七、八刀后，刷上牛奶。

8、烤箱180度預熱。

9、7.將烤盤放在烤箱中層的烤架上，上下火烤，18分鐘出爐即可。

10、饅頭做法主料玉米面50g 輔料面粉200g水125g白糖10g鹽1g酵母2g油10g饅頭改良劑2g 步驟1.容器中放水2.倒入酵母，鋪滿水的表面即可3.加入白糖和鹽4.加入色拉油5.加入面粉揉成面團6.揉好的光滑的面團7.玉米面加入面粉8.同樣的方法揉成面團9.將玉米面團醒10分鐘后，搟成長方形面片10.普通面粉面團也搟成長方形面片11.將黃色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起12.卷好的樣子13.用刀切成相同大小的段14.放入蒸籠中15.用噴壺噴水16.10分鐘后，上籠蒸20分鐘。

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