羊肉做法燉羊肉（羊肉做法）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。羊肉做法燉羊肉，羊肉做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、蔥爆羊肉原料：羊肉，大蔥，香油，醋，姜汁，醬油，蒜末，料酒。

2、做法：將羊肉洗凈，切成薄片；大蔥洗凈切段。

3、鍋中放油燒熱，下入羊肉片煸炒至變色，加料酒、姜汁、醬油、蒜煸至入味。

4、最后放入大蔥、醋，爆炒至熟，淋入香油即成。

5、孜然羊肉原料：羊肉，孜然，鹽，味精，料酒，嫩肉粉，蔥花，辣椒粉。

6、做法：羊肉洗凈切片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌漬10分鐘。

7、油鍋燒熱，放入腌好的羊肉，炒至剛熟即馬上撈出，濾干油分；另起油鍋燒熱，放入孜然粉，稍煸出香味，放下辣椒粉，炒至金黃色，倒入滑好的羊肉片，烹入料酒，急速翻炒幾遍，裝盤，撒上蔥花即可。

8、小炒黑山羊肉原料：嫩黑山羊肉，芹菜梗，青、紅椒，鹽，生抽，料酒，水淀粉，豆豉。

9、做法：將羊肉洗凈切成薄片，放鹽、料酒、水淀粉上漿；芹菜洗凈切成段；青、紅椒洗凈切成圈。

10、羊肉入味后下入八成熱油鍋中翻炒至熟，倒入漏勺瀝油；鍋內留少許底油，下入青紅椒、豆豉、鹽、生抽炒勻，然后下入羊肉、芹菜梗一起合炒。

11、入味后以水淀粉勾芡，拌勻即可。

12、清燉羊肉原料：羊肉，土豆，胡蘿卜，青蘿卜，鹽、姜、花椒、香菜、蔥白、胡椒粉、白胡椒各適量。

13、做法：羊腿斬件。

14、土豆2個，青蘿卜1條，胡蘿卜2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適量。

15、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

16、羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。

17、蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。

18、姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又好味。

19、【羊肉菠菜湯】所需材料：菠菜半斤、羊肉片半斤、粉絲1把、蝦皮半湯匙、香油1湯匙、姜2片、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、1.羊肉片選用我們涮火鍋用的羊肉片就可以。

20、2.把粉絲剪成長段，放入大碗內，加入溫水，水量要沒過粉絲，把粉絲泡發至變軟。

21、3.把菠菜擇洗干凈，切去根部，再切成寸段。

22、4.鍋內加入水燒開，下入羊肉片，加入料酒，大火把水燒開，羊肉片焯水至變色，撇去浮沫，將羊肉片撈出，瀝凈水分待用。

23、羊肉片焯水，可以去除羊肉的血水和浮沫，做出的湯清澈不渾濁。

24、5.鍋內加入水燒開，下入姜末和蝦皮，煮1-2分鐘。

25、6.下入菠菜，把菠菜煮至顏色變深。

26、7.下入焯好水的羊肉片，燒開，撇去浮沫。

27、下入粉絲，攪散開，加入鹽和雞精調味，再加入香油和白胡椒粉，攪勻，關火，盛出即可，一鍋味道鮮美，營養豐富的羊肉片菠菜粉絲湯就做好了。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。