帶魚怎么燒才好吃（帶魚怎么收拾）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。帶魚怎么燒才好吃，帶魚怎么收拾這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、把帶魚收拾干凈的方法如下：帶魚放進水中(水要沒過帶魚表面)，再加入1/4茶匙鹽。

2、在鹽水中用手反復搓洗掉帶魚表面的黏液，再撈出(加鹽水清洗，可去腥并可去帶魚表面粘液，后面殺帶魚時不易打滑)。

3、2、用剪刀剪下帶魚的尾巴。

4、再用剪刀在魚鰭和魚身交界處，剪開一個小口子。

5、順著小口子輕輕撕扯魚鰭，即可輕松撕下魚鰭。

6、3、在魚頭和魚脖頸交界處，用剪刀剪出一個小口子(注意不要剪斷)。

7、手握魚頭，往外輕輕撕扯，魚頭和魚內臟就可輕松被撕扯出來。

8、4、用剪刀把殺好的帶魚剪成斜段。

9、用刀在每段帶魚表面輕劃幾下(劃是為了刮掉帶魚表面粘液，即為了去腥，不是刮去其表面的銀白色薄膜)。

10、5、魚肚部位用剪刀剪開。

11、打開魚肚，會發現里面有一層黑色薄膜，用手撕掉這層薄膜(去黑膜可去腥)。

12、6、最后用清水清洗干凈魚骨中間的少量淤血以去腥。

13、洗凈的帶魚段放在清水中，沖洗干凈即可。

14、帶魚在做以前需用少量醋拌一下，放幾分鐘到半個小時，然后再做，就沒腥味了，做淡水魚也是一樣，就是這樣做的。

15、很管用。

16、 1, 魚要新鮮 不能死2，河魚的土腥和海魚的海腥可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制 強烈建議檸檬汁（白葡萄酒）和洋蔥是不錯的搭配3，注意魚的清理，因為魚頭中的鰓等東西很臟很腥，還有就是魚腸等內臟也很臟的，也要清理干凈4，在烹飪時加些蒜也是必須的這樣基本能保證魚的鮮嫩和白滑美味。

17、GOOD LUCK好像魚里邊沒有比帶魚再簡單的了吧，首先把頭去掉，然后刨開肚子，把里邊內臟及黑色的那種東西弄掉，沖洗干凈就行了啊，另外外部白色的東西也要洗掉，我都圖省事用鋼絲球刷先燒一鍋開水備用，然后先用淘米水把帶魚進行一下清洗，這樣帶魚很容易就被洗干凈了。

18、這個時候，開水基本上也被放置的溫度差不多80度左右了，然后就把帶魚放到里面，浸泡15秒左右，時間長了會影響帶魚的肉質，所以一定要把握好時間。

19、然后撈出來，放到冷水里面，直接用手就能把魚鱗刮掉，如果覺得臟的話，可以用刷子刷掉魚鱗，既省力又干凈去魚鱗的方法：60-70度的熱水浸泡1-2分，放如自來水上一沖，用干凈紗布一捋就可以了。

20、2、去內臟：動用剪刀順著魚屁眼往魚肚上剪，?到魚的下巴（剪通），再從魚的后腦剪下，用手扯下魚頭，可以連內臟一起拉下來。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。