娃娃魚是怎么做出來的（娃娃魚的基本制作方法有哪些）

大家好，精選小編來為大家解答以上的問題。娃娃魚是怎么做出來的，娃娃魚的基本制作方法有哪些很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

黃金娃娃魚湯原料：取吊洗好的娃娃魚350g(活的約1kg)，平均可切成20片。棋子的大小越均勻越好。剪下來備用。輔料：自制南瓜醬250克、熟豬油20克、白糖10克、水淀粉30克、蔥段20克、蒜瓣20克、姜片10克、鹽10克、雞粉10克、植物油1000克(食用量50克左右)、濃湯250克。烹飪方法：將鹽、雞粉、蔥、蒜、姜片加入20條大鯢中煮10分鐘，放入煎鍋中大火煎熟，加入植物油加熱，放入魚塊潤滑油去油控油。將雞湯加入炒鍋燒開，放入魚料，加鹽和糖，燒開，然后將炒鍋移至文火，加鍋蓋，煮20分鐘左右。待魚熟后，加入南瓜醬、熟豬油、水淀粉勾芡淋油，然后放入蒸好的十置杯中，即可食用。制作關鍵：放南瓜醬之前一定要把魚煮熟。這道菜也可以用鮮魚。風味：色澤金黃，香味濃郁。巨寶湯原料：100g娃娃魚，將魚腸洗凈均勻，打成結節。魚肝切條，魚肚切條，同樣大小的魚腸結節洗凈備用。輔料：白靈菇片50克、黨參10克、茴香3克、料酒10克、熟豬油30克、白糖10克、水淀粉30克、蔥段20克、蒜瓣20克、姜片10克、鹽10克、雞粉10克、濃湯500克。烹飪方法：將魚內臟用料酒、鹽、雞粉、蔥、姜、蒜腌制10分鐘，放入砂鍋內，砂鍋內加入其他輔料和適量水，用武火煨10分鐘，文火煨20分鐘，撈起其他成型輔料(白靈菇)撇去浮沫勾芡。制作要點：魚內臟一定要清洗干凈，然后用清水浸泡一段時間。清水浸泡時，稍微加點白醋，魚腸要小心打結。風味：魚肚酥，魚肝軟，魚腸韌滑，味道奇特。

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