色拉油是什么原料制作（色拉油是什么）

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Saladoil(色拉油)來自西方，顧名思義，色拉油；色拉油，以生蔬菜為主料，各種調味品為輔的西式沙拉，需要涂上油性的涂層來增加營養，這就是色拉油。為了保持蔬菜固有的色澤和味道，這種油需要無色無味；因為涼菜做好后往往需要冷藏，低溫下沒有渾濁現象，透明液體狀態必須保持在4.4。所以色拉油需要盡可能去除植物毛油中的非甘油三酯成分，只能是植物油。有色油是指各種植物毛油經過脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油。主要用作涼拌油或蛋黃醬和調味油的原料油。

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