怎樣做湯圓最好吃的視頻（怎樣做湯圓）

大家好，精選小編來為大家解答以上的問題。怎樣做湯圓最好吃的視頻，怎樣做湯圓很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

餃子的做法1)先做餡——。這個是免費玩的，隨便放。比如對于芝麻餡，我比較懶，就用買來的黑芝麻醬和酥油(可以用豬油代替)拌，對于豆沙餡，就用買來的罐裝豆沙。如果想做花生餡，可以在炒好的花生屑中加入紅糖和酥油，攪拌均勻。想吃芋頭餡的話，把芋頭去皮，蒸熟，碾碎，加點牛奶和白糖。2)然后用3354和面。然后，不燙的時候，用手揉成面團。這里是用熱水做面，為了包的好，所以不容易裂。然后袋子——把面團拉成大小相等的面團，把餡料放進去，輕輕捏捏面團，封口，搓圓。3)然后，將餃子放入開水鍋中煮熟。當你看到它們漂浮的時候，它們就熟了。你可以關掉暖氣，把它們端出去。各種特色餃子都是油炸的。原料：市面上的鮮水餃500克，食用油1000克，糖少許。方法：1。用針錐在買來的元宵上打幾個洞，防止煎鍋濺油。2。等鍋里的油熟了，再煎兩遍元宵。元宵呈淡黃色時，用竹筷子翻動加熱均勻，再煎至金黃色。表面開始出現小氣泡，也就是把油撈出來，排到盤子里。3。炸元宵放點糖。湯圓的配料：糯米適量、白糖適量、芝麻醬、桃仁(碎)、芝麻、豬油。做法：1。將糯米與大米混合(5000克糯米可加入1000克大米)，用清水浸泡1-2天，用磨粉機磨粉，裝入布袋，掛在空中制成面粉。2。將白糖、芝麻醬、桃仁、芝麻、豬油、面粉混合，做成小方餡備用。3。面粉加些冷水，揉勻，壓平一小塊，放入切好的餡料，封口揉勻。4。把水燒開，放進餃子里。煮的時候，火不要太大。餃子浮到水面上，過一會兒就可以撈出來了。水磨湯圓原料：干鮮水磨面粉1500克，成沙餡1000克(如果用鮮肉，只需要750克)。做法：1。取250g水打成粉，用適量水揉成粉球，拍成餅，水開時放入鍋中，取出用冷水浸泡。然后將1250g研磨好的水粉放入缸中，雙手搓揉，將從水中取出的熟湯圓放入碾碎的粉粒中，揉成粉球，用濕布蓋好備用。2。按量(每500克20丸)將藥丸揉成鍋狀，放入成沙餡中，然后逐漸收邊，即成咸餃子。3。水開后，將餃子放入鍋中，用勺子在鍋周圍推一下，餃子出水時加入少許冷水，再煮7-8分鐘。當餃子皮看起來黑如玉，有光澤時，就熟了。肉餡餃子配料：適量糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒粉、料酒、姜末、冬菜末和蔥花。做法：1。將糯米和大米混合，浸泡1-2天，磨碎，放入布袋中，掛起來制成面粉。2。鍋中倒入少許油，油至七成熟時將肉末翻炒，加入醬油、胡椒粉、料酒、姜末，味道好了就出鍋了。3。煮熟的肉末冷卻后，加入適量的生肉末、冬菜末和蔥花，拌勻，放入冰箱，切成小塊做餡。4。面粉加適量冰水揉勻，取一小塊，揉平，裹入餡中揉圓。5。鍋里煮湯圓，火不要太大。當你看到湯圓浮在水面上時，就把它拿出來。6。放適量醬油、胡椒粉、味精、豬油、蔥花等。在碗里倒入適量的高湯，撈出湯圓即可食用。珍珠圓(1)原料：一級糯米1100克，黑芝麻50克，精粉100克，豬板油100克，冰糖25克，白糖500克，橙子(紅橙蜜餞)。做法：1。將1000克糯米洗凈，用清水浸泡兩天(春秋兩季每8小時換水一次，永 將黑芝麻用文火炒成細粉，與炒成金黃色的白面混合；把豬板油的油皮撕掉，切成細方塊，橘子切成顆粒，冰糖碾碎。將上述所有原料與白糖混合制成餡，分成20個圓形餡心。4。將糯米粉糊揉濕(如果糊太干，加清水)，分成20等份。在每個面團里包一個餡，揉成上圓下平的半球形，表面均勻沾一層軟糯米。5。將餃子放入蒸籠，用急火蒸。他們可以吃熱的或冷的。珍珠湯圓(2個)食材：面粉125g、雞湯250g、海參丁、熟雞丁、藍片丁、海苔干、火腿、菠菜25g、醬油、精鹽、香精、香油適量。做法：1。先將面粉用水揉成面團，用搟面杖搟成厚厚的面團，然后用刀切成小塊，撒在面團上，再用手將小塊搓成豆粒大小，放在籃子里，篩出面粉。2。將雞湯加入勺子中，加入海參丁、藍片丁等配料，鹽、味精等調味品，煮開后將面團疙瘩倒入勺子中。最后放菠菜和味精，取出勺子的時候加一點香油。核桃餃子原料：干核桃仁150克，糯米50克，糯米粉150克，麻仁100克，大棗50克，面粉少許，桂花適量。做法：1。將白糖放入碗中，加入桂花、火麻仁、面粉，加入開水，拌勻，放在唱片上，用刀拍成1。分成5厚片，切成1。5方方塊，即咸湯圓餡。2。把糯米粉放在簸箕里。湯圓餡放在漏勺里，用冷水浸泡，倒入簸箕里，雙手搖動，使湯圓餡裹上糯米粉，連續三次做成湯圓。放入鍋中煮10分鐘左右，直到浮起來。3。核桃仁用開水沖洗兩遍，去皮切碎，大棗洗凈，冷水浸泡12小時。4。將糯米、桃仁、棗肉放入碗中，加水42%拌勻，再用小磨研磨成細漿。5。勺中放一斤半水，加白糖，上火煮沸，撇去浮沫，迅速加入桃仁漿，攪拌均勻至咸成粥狀，放入碗中，在煮好的湯圓中撈出。橘子湯圓原料：糯米粉2500g、白糖750g、熟面粉150g、豬油50g、瓜子25g、核桃仁25g、芝麻25g、橘子3個、青紅絲、香精少許。做法：1。將熟面粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟面粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁。??　　2。在籮筐內放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的湯圓。將橙子切成兩辨，擠出汁。　　3。水煮沸時，把湯圓倒入鍋里，湯圓浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗內。　　拔絲小湯圓　　原料：　　糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實耗100克)。??　　做法：　　1。將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。　　2。將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反復三次即成生湯圓。　　3。在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開口。??　　4。將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。　　鴿蛋湯圓　　原料：　　壓干的新鮮水磨粉2500克，白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖掛花少許。　　做法：　　1。??白砂糖1000克加水250克，用中火熬制約15分鐘，見拔絲后立即離火，趁熱將三分之一糖漿倒入鐵板上，用刮板、菜刀將糖漿來回攪拌，然后將鐵板上的糖漿圍成一個坑，再倒人三分之一，仍舊用刮板、菜刀將糖槳攪拌，待剩??的糖漿全部倒入后，加入香精、薄荷、桂花。??把配好而且凝固的糖餡，用手使勁捏搓成長條，再切成豆粒大小的糖粒，待用。　　2。取水磨粉500克左右，加少量水，揉和拍成餅，加入鍋內煮熟，撈出浸在涼水中，冷卻后揉進粉團內，揉至不粘手為止，用濕布蓋上備用。　　3。取粉坯一塊(約10克重)，用大拇指按一個坑，放入餡心，包攏，搓成圓長形。??　　4。待水煮沸后，將圓子入鍋，用勺子攪動，等圓子浮上水面后，再煮20分鐘，見圓子表皮成深玉色并有光澤時，即可撈出，倒進已備好的冷水中，讓其迅速冷卻。再將圓子撈出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，將每個圓子的底部滾上芝麻粉，四只一排、八只一組，放在光紙或粽葉上即成。??　　酒鍋湯圓　　原料：　　糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。　　做法：　　1。將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克面粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。??　　2。在籮筐內放些糯米面，把切好的小方丁進水浸一下，放在籮筐內的糯米面上，用手搖動，使糯米面掛在剩餡上，連續多次，搖成玻璃球大小的湯圓。　　3。待鍋內清水燒開后，將湯圓下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端于桌上，再將鍋內酒點燃。??　　脂油湯圓　　原料：　　糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。　　做法：　　1。糯采用水浸泡4小時，撈出換水，磨成吊漿。　　2。板油、白糖按脂油餡制法，做好后與炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成餡。??　　3。用水將三分之一的吊漿煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊漿與熟吊漿和成粉圓，將粉團搓成長條，按量揪劑。再把劑子捏咸小酒杯形，包餡收口，捏成湯圓。　　4。待水煮沸時，將湯圓下鍋，湯圓浮上后即可撈出。　　賴湯圓　　原料：　　糯米1000克，大米250克，白糖300克，豬油150克，面粉50克，芝麻30克。??　　做法：　　1。將磨好的米漿裝入細布袋內壓干水分即成湯圓粉子。將湯圓粉子用手搓揉至軟硬適度不粘手。　　2。每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用篩子篩勻，加化豬油，用手搓勻，再用搟面杖搟成餅狀，用刀切成方塊，大小隨意。??　　3。用手取粉子一塊，在手中搓圓后，在案板上壓平，再把餡放在粉子當中，包嚴即成。　　4。煮湯圓時，須不使鍋內開水翻滾，免得將湯圓煮爛。待湯圓浮出水面，再翻滾一、二次，用手按時有彈性即可撈出。　　棗泥元宵　　原料：　　糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，棗泥250克，大油500克。??　　做法：　　1。將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟面粉搓勾。　　2。再用250克熟面粉加水打成漿糊，加入餡內揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。　　3。糯米粉放入筐內，將餡塊浸水，倒入糯米粉內滾動，反復6一8次即成。　　4。??鍋內加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉，煮至元宵浮起即可。。

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