炸臭豆腐湯汁詳細配方（美味的街頭小吃）

大家好，小謝來為大家解答以上問題。炸臭豆腐湯汁詳細配方，美味的街頭小吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 臭豆腐湯的制作方法如下

2、 (1)配料：高湯(骨湯或雞湯)、細辣椒粉、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、雞精、味精、鹽、番茄醬、香油、生粉。有些可以加也可以不加。

3、 (2)做法：先在鍋里倒一點油，炒辣椒面和白芝麻。翻炒至水合適。水燒開后，放入高湯和調味料。小火煨幾分鐘后，加入適量水淀粉收湯，加入少許香油。出鍋了。

4、 臭豆腐的制作方法如下

5、 (1)將豆腐切成小塊，放在抽屜布中間(白布也可)，將豆腐裹緊，修整邊緣。

6、 (2)將包好的豆腐放在木板上，碼整齊，壓在木板上。壓了一夜，豆腐里的水差不多排干了，取出來。可以看出豆腐被壓的很結實，這樣做出來的臭豆腐質地會很細膩。

7、 (3)將豆腐整齊的放在籠屜上，然后靜置等待豆腐長好。

8、 (4)撈出，取出屜布，放入煎鍋中用少量油小火煎至兩面金黃即可。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。