水煮魚的做法大全（這樣做特別好吃）

大家好，小謝來為大家解答以上問題。水煮魚的做法大全，這樣做特別好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 主料：草魚、黃豆芽調料：蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、胡椒粉適量、鹽、淀粉、料酒。

2、 去除草魚的鰓和內臟。

3、 切去頭尾待用，將魚沿中間魚刺切成兩片。

4、 魚皮朝下，用斜刀切掉魚身的大棘，然后切成粗細適中的魚片。

5、 姜蒜切片，干辣椒掰成小塊。

6、 在魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、淀粉，腌制20分鐘。

7、 將豆芽的根部掐斷，洗凈備用。

8、 將豆芽放入加有少許鹽的水中煮至軟熟，撈出。

9、 鋪在煮魚的容器底部。

10、 鍋里放油，小火慢炒2分鐘左右。

11、 倒入干辣椒和豆瓣醬，炒香紅油。

12、 辣椒變色時，取出一半辣椒和花椒備用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒香。

13、 倒入魚頭、魚尾和魚骨，攪拌均勻。

14、 加適量熱水，不要魚。

15、 水燒開后，將魚片一塊一塊放入鍋中，用筷子輕輕攪動。

16、 將魚片煮至變色熟透，約1~2分鐘。

17、 將鍋里的魚片和魚湯倒入豆芽鋪成的碗中。

18、 把胡椒粉和胡椒粉鋪在碗里，倒入熱油。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。