海魚怎么做好吃又簡單帶圖解（海魚怎么做好吃）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。海魚怎么做好吃又簡單帶圖解，海魚怎么做好吃這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、一、紅燒海魚塊的做法　　材料　　主料：魚塊，淀粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲　　醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。

2、　　做法　　海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉(營養價值非常高)　　2、魚塊放淀粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：)　　3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用　　4、平底鍋開鍋，+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。

3、　　5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鐘后，加少許蘋果醋、少許水淀粉，収汁兒撈起裝盤。

4、　　6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。

5、　　小訣竅　　個人喜好不喜歡老抽生抽的味道，難吃。

6、　　2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋果醋后放味道更香濃。

7、　　3、鐵板或石板延長溫度，個人喜好。

8、　　4、第一次老醋煮的過程會揮發掉，第二次蘋果醋不僅除腥，也很有效的提味兒，但只放幾滴就行了。

9、　　二、紅燒海魚頭尾的做法　　材料　　海魚頭二只，海魚尾二只。

10、　　做法　　1. 海魚頭尾洗凈備用。

11、　　2. 鍋內放入適量的食油、水、海魚頭尾、生姜片、辣椒、白糖、黃酒、醬油。

12、　　3. 蓋上鍋蓋，開大火燒煮。

13、　　4. 海魚頭尾燒熟加入適量的鹽、蔥花即可　　三、紅燒海魚的做法　　材料　　材料：海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。

14、　　調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。

15、　　做法　　1。

16、魚洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。

17、　　2。

18、油加熱后關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。

19、　　3。

20、把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什么。

21、　　4。

22、然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。

23、　　5。

24、湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。

25、　　四、香煎小海魚的做法　　材料　　小海魚250克　　做法　　1. 小海魚洗凈放入一點點鹽腌20分鐘備用。

26、　　2. 鍋內放入適量的食油，開中火加熱。

27、　　3. 鍋熱后放入小海魚兩面煎到微黃色，注意翻動小海魚時要輕，盡量不要動碎。

28、　　4. 等全部煎好后撒上一點味精即可。

29、做法一，野生海魚：蒜燜油胴魚材料材料：油胴魚大蔥姜片蒜頭干紅辣椒，調料：冰糖料酒老抽雞精做法1.準備好所有材料（洗凈，切片，切段，去皮）2.油胴魚去頭用鹽腌制30分鐘3.腌好的魚洗凈均勻切段，瀝水4.熱油鍋，下冰糖熬制5.等冰糖全部溶解后，下姜片，大蔥，紅辣椒翻炒6.接著下魚段煎制7.等一面煎上糖色后翻面繼續煎制8.兩面均勻煎上糖色后下入蒜頭9.倒入適量料酒，以淹沒魚身2/3為準10.加適量老抽，小心翻拌均勻11.大火煮開，小火燜煮20分鐘12.最后大火收汁，雞精調味即可上盤了小訣竅魚用鹽腌制，是為了使其肉更入味，也增加了魚肉的硬度，以免翻炒的時候松散魚肉2.熬冰糖的時候要用小火，邊熬邊用鏟子劃圈，以免冰糖糊底3.煎制魚段的時候，繼續小火，翻面的時候動作要輕，以免松散魚肉4.做魚切忌加水，一定要用料酒代替水，這樣做出的魚肉才不會有腥味5.魚肉腌制后本身就有咸味了，加老抽的注意適量，以免口味過咸6.收汁的時候，人不離鍋，手不離鏟，鏟不離魚，以免到最后吃糊魚哦！做法二，糖醋無名氏海魚材料主料：海魚無名氏1條，淀粉少許，姜絲，蒜末，洋蔥絲，蔥絲，胡蘿卜絲，青椒絲醬汁：蒜末，白糖，醬油，水，老醋，鹽少許做法海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高）2、魚塊放淀粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：）3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色，起鍋裝盤備用。

30、4、另起油鍋，+蒜末+姜絲煸炒后+魚塊+醬汁小火慢燉。

31、5、待汁兒少干時，加四絲后裝盤。

32、小訣竅最后放四絲主要為了色彩和裝盤。

33、做法三，紅燒海魚塊材料主料：魚塊，淀粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。

34、做法海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高）2、魚塊放淀粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：）3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用4、平底鍋開鍋，+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。

35、5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鐘后，加少許蘋果醋、少許水淀粉，収汁兒撈起裝盤。

36、6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。

37、小訣竅個人喜好不喜歡老抽生抽的味道，難吃。

38、2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋果醋后放味道更香濃。

39、3、鐵板或石板延長溫度，個人喜好。

40、4、第一次老醋煮的過程會揮發掉，第二次蘋果醋不僅除腥，也很有效的提味兒，但只放幾滴就行了。

41、做法四，紅燒海魚材料材料：海魚（Zeebaas）1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。

42、調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。

43、做法1。

44、魚洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。

45、2。

46、油加熱后關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。

47、3。

48、把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什么。

49、4。

50、然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。

51、5。

52、湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。

53、蒸咸味海魚肉　　材料：海魚肉一條，適量的姜片， 辣椒一只。

54、　　做法：　　海魚洗凈取中間三斷魚肉撒上適量的鹽放入冰箱腌制48小時。

55、　　2、洗去海魚上的鹽，放上姜片、辣椒斷，加入一點味精，撒上適量的黃酒備用。

56、　　3、鍋內加入適量水，開大火燒開，隔水蒸魚15分鐘即可。

57、清水浸海魚　　材料：海魚，姜，蔥，蒜，紅椒，蒸魚豉油。

58、　　做法：　　海魚洗凈，鍋里加水煮開后放入魚（這種小海魚不腥，要是怕腥的話可以在水里加姜蔥），轉最小火浸3-5分鐘，視魚的大小而定。

59、　　2、浸好的魚濾水裝入盤中，倒入蒸魚豉油，蔥花。

60、　　3、熱油爆姜蒜紅椒，淋在魚身上。

61、　　海魚的營養價值　　海魚含有相當豐富的礦物質，100克海魚一般含碘率達0.02毫克。

62、此外，每100克海魚含磷310毫克，含鈣35毫克，含鉀300毫克，含鈉90毫克，含硫200毫克，含氯120毫克。

63、海魚含維生素量也相當高，100克海魚一般含維生素A0.15毫克，含維生素B10.15毫克，含維生素B20.20毫克，含尼克酸3.30毫克。

64、尤其是魚子中含有極豐富的維生素B1（1.5毫克/100克）和維生素B2（0.5-2毫克/100克），是一種營養價值很高的保健食品。

65、　　海魚富含鈉、鉀、鈣、磷、鋅、硒等礦物質，對補鐵有益，魚含鈣多，多吃可預防骨質疏松癥。

66、海魚含有較多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制腦細胞的退化，并且有抗衰老的功效。

67、　　沙丁魚、秋刀魚等海魚由于含有豐富的維生素D，可以幫助人體吸收鈣質，有益骨骼和牙齒生長，對于正在生長發育的青少年以及中老年人，無疑是很好的食品。

68、　　海魚含有豐富的蛋白質，占15%～20%。

69、海魚的蛋白質與肉類不同，它含有人體不可缺少的氨基酸，這些物質對兒童的發育以及老年人、病人的健康有十分明顯的作用。

70、海魚的蛋白質95%可被人的腸胃消化和吸收，患膽結石癥、胰腺病的人，一般不宜吃畜肉和雞肉、鴨肉，但可以食用魚肉，就是因為它易于被人體消化吸收，不會刺激膽囊、胰腺。

71、蒸鱈魚原材料：鱈魚、蔥姜蒜、料酒、鹽、味精、白糖、麻油制作過程：第一步：選擇新鮮的鱈魚段，洗干凈后放在一旁待用。

72、第二步：將蔥姜蒜都切段或者切片放在一旁待用。

73、第三步：將鱈魚段放在托盤中，然后在魚身上撒上鹽、白糖、味精，并加入蔥姜蒜、料酒。

74、第四步：將盛有魚的托盤放入鍋中，鍋內加入適量的水，開中火蒸。

75、第五步：大約10—15分鐘左右，魚就蒸好了，然后在上面淋上少許麻油就可以食用了。

76、2、生魚片原材料：三文魚、海鮮醬油、芥末這是一道直接生吃的魚，所以不需要任何烹飪的手法。

77、第一步：挑選新鮮的三文魚段，洗干凈，去掉魚片和魚刺。

78、第二步：將三文魚段切成片擺盤，可以根據自己的喜好來決定切的片的厚度。

79、第三步：準備一些海鮮醬油，在海鮮醬油里加入芥末，兩者調勻。

80、第四步：三文魚片直接蘸著醬汁吃，非常好吃鮮嫩。

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