新鮮猴頭菇的做法（新鮮猴頭菇的做法）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。新鮮猴頭菇的做法，新鮮猴頭菇的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、NO.1 猴頭菇燉雞湯準備食材如下：猴頭菇1個，雞腿1只，豬大骨頭2塊。

2、棗(干)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊具體做法如下：干制猴頭菇1顆。

3、用1碗水，1茶匙細鹽，浸泡隔夜。

4、第二天早上將鹽水倒掉，再反復換水洗幾次，把菇蒂剪掉。

5、鍋內煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用。

6、準備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內燒溫水。

7、放入雞腿及豬骨，姜片，煮開水。

8、保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗干凈。

9、鍋子洗凈注入新水，放入肉類，猴頭菇。

10、紅棗，大火煮開后轉中火煮1小時，放鹽調味！NO.2 猴頭菇燉排骨準備食材如下：猴頭菇50克。

11、豬小排200克，胡蘿卜50克，枸杞子4克。

12、食鹽4克，黃酒1湯匙，水1.5升。

13、蘇打粉1茶匙具體做法如下：猴頭菇溫水浸泡，反復擠壓清洗，可以放1茶匙小蘇打。

14、幫助去除苦味，清洗完畢后擠干水分，切成小塊備用。

15、也可以在開水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干凈。

16、胡蘿卜切片，猴頭菇、小排骨加清水和料酒隔水燉2.5-3小時，出鍋前10分鐘加入清洗干凈的枸杞子。

17、加鹽調味，出鍋裝盤即可，猴頭菇本身并沒有特別的味道。

18、可以提鮮，稍有一絲苦，這道湯的口感以排骨和胡蘿卜為主。

19、排骨軟爛，而胡蘿卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴頭菇的苦味。

20、湯清而鮮美，對于胃功能不佳的人士最適合飲用！NO.3 排骨紅燒猴頭菇準備食材如下：排骨500克，猴頭菇200克。

21、紅燒醬油2勺，生抽1勺，醪糟2勺。

22、姜2片，蒜2瓣，大料2個。

23、八角2個，壓鍋醬1勺具體做法如下：猴頭菇要提前泡好5小時以上，排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟腌制10分鐘。

24、然后把泡好的猴頭菇撕扯小塊，鍋中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加紅燒醬油炒。

25、加1碗水大火燒開，燒開后放入猴頭菇，在加1碗水大火燒開。

26、開后加入壓鍋醬入味上色小火慢燒大概30分鐘，湯汁差不多收干就可以了，裝盤。

27、吃上一口 猴頭菇把所有的湯汁都吸收進去了咬上一口滿嘴爆漿！NO.4 猴頭菇燒豬蹄準備食材如下：豬蹄3個，猴頭菇1個，八角2個。

28、鹽4克，桂皮1片，香葉3片。

29、干紅辣椒,5個，蔥兩個，老抽兩勺具體做法如下：豬蹄破成兩半。

30、用清水清洗干凈，猴頭菇用涼水泡發，壓力鍋里倒入半鍋涼水。

31、將豬蹄放進去，放入八角桂皮香葉和干辣椒段，將猴頭菇放進去。

32、倒入少許老抽，拌勻后蓋上蓋子，燒開后繼續燉十分鐘即可。

33、香噴噴的豬蹄燉熟了，連湯汁一起倒入炒鍋，加入姜絲蔥段。

34、燒開后撒入鹽，攪拌均勻即可出鍋！NO.5 猴頭菇煲老鴨準備食材如下：鴨肉半只，猴頭菇25克。

35、枸杞5克，棗(干)4個，大豆50克。

36、食鹽適量，蔥適量，姜半塊具體做法如下：將猴頭菇洗凈。

37、和大豆一起放在清水中浸泡2小時，把猴頭菇中間的硬芯剪掉，將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓。

38、把猴頭菇的黃色洗凈，然后放入雞湯或骨頭湯里，加入大豆上鍋蒸40分鐘。

39、老鴨洗凈瀝干，斬成大塊，焯水備用。

40、把調料洗干凈后，裝在調料盒中，紅棗洗凈。

41、砂鍋內加清水適量，將鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進去，燒開后轉小火燉1小時。

42、加入枸杞，加適量鹽，再燉煮20分鐘左右即可！。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。