新鮮黃花菜的做法視頻（新鮮黃花菜的做法）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。新鮮黃花菜的做法視頻，新鮮黃花菜的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、是的。

2、鮮黃花菜是有毒的。

3、因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。

4、若將黃花菜經過處理，在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

5、炒新鮮黃花菜的做法：材料：黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個、豬通脊300克、姜粉5克、鹽5克。

6、2、新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙堿了。

7、3、再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。

8、4、先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色后加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。

9、5、加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味。

10、6、最后加入腰果拌勻出鍋。

11、黃花菜炒肉絲材料：黃花菜、豬肉、青椒配料：姜、蒜、鹽、料酒、蠔油、生抽、油、淀粉做法：準備材料。

12、2、黃花菜清洗后用開水綽燙一會。

13、3、撈出用涼水浸泡2小時，中間換一兩次水。

14、4、肉切絲，加少許生抽、料酒、鹽、干淀粉，抓勻腌制一會待用。

15、5、鍋內熱油，爆香姜蒜。

16、6、下入肉絲滑炒至變色，再加入青椒翻炒。

17、7、將肉絲挪到鍋邊（或者盛出），再加少許油，放入黃花菜煸炒一會。

18、8、加入肉絲混合，加蠔油翻炒一會。

19、9、最后加適量鹽調味即可。

20、黃花菜炒雞蛋　　原料：黃花菜一把，雞蛋3個。

21、　　做法：步驟黃花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一點，然后對切一半，不嫌長的話也可以不切。

22、　　步驟2、雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。

23、　　步驟3、鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，最好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了。

24、　　步驟4、倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點水。

25、　　步驟5、加水之后就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘。

26、　　步驟6、起鍋之前加點蔥花就可以了。

27、咱是黃花菜產地人，就新鮮黃花菜的特征和做法簡單說說：一、新鮮黃花菜本身含有秋水仙堿，容易引起拉肚子的一種物質，經過高溫煮燙就可以去除。

28、二、新鮮黃花菜味道很脆，帶甜味，營養豐富，口感和一般蔬菜都有區別，容易讓人記住這個味道。

29、三、新鮮黃花菜做菜前必須經過高溫煮燙，具體步驟是將花蕾放入滾燙的開水中燙3-5分鐘直至少許幾根花蕾綻放開花為止。

30、注意不能全部開花，不然影響口感。

31、另外很多朋友有個困惑，就是花蒂可不可以食用，在此一并解釋：新鮮黃花菜的花蒂，最好去掉。

32、因為花蕾是采摘農民用手從桿子上面掰下來的，這樣不可避免的會用指甲直接掐斷花蒂，因此花蒂可能殘存指甲的細菌等。

33、去除花蒂的具體解決辦法：用刀將一個個花蕾的花蒂部分切除。

34、切除有個技巧，不能連花蒂部分一股腦全部切斷，那樣花蒂和花瓣之間的空心部分將直接暴露在空氣中，在煮燙的時候容易被燙軟，影響清脆的口感。

35、具體的做法是切除花蒂1/2-2/3的部分就行，保留中間部分的密封性。

36、四、新鮮黃花菜就和一般的蔬菜一樣的做法，可以做蛋花湯，可以涼拌，可以切碎做成蛋餅，可以和香菇木耳肉類一起炒等等。

37、當然在高檔一點的地方，因為黃花菜是花蕾，可以將鮮花燙熟后擺成向日葵一樣的拼盤等。

38、五、另外新鮮黃花菜不能多吃，一個成年人一餐最多吃15-20根左右。

39、老年人腸胃不好，注意少吃。

40、特別喜歡吃黃花菜的話最好還是用干黃花菜煲湯做菜。

41、有疑問可以+5687374101）把每一朵黃花菜漂亮的外衣剝開，把含有花粉的花蕊全部摘除。

42、這個過程有點煩瑣，但可以保證去掉絕大部分秋水仙堿。

43、（2）把所有摘除花蕊的黃花菜沖洗，然后浸泡20分鐘（時間長點肯定沒壞處，不過我一直是等不了那么久。

44、）（3）新鮮黃花菜炒著吃特別嫩，又很脆，口感極好。

45、配料可以隨您所愿。

46、如果追求美觀，建議搭配：A：韭菜花，新鮮紅辣椒。

47、B：黑木耳或香菇絲，瘦肉絲。

48、總之：黃花菜只要不被狂燜至花容失色，是非常明艷動人的，再有意的稍微制造色澤反差就很賞心悅目了。

49、再有意的稍微制造色澤反差就很賞心悅目了。

50、配料可以隨您所愿，又很脆。

51、B，是非常明艷動人的，然后浸泡20分鐘（時間長點肯定沒壞處1）把每一朵黃花菜漂亮的外衣剝開：A。

52、這個過程有點煩瑣，但可以保證去掉絕大部分秋水仙堿。

53、總之，所以不必把它當毒藥看。

54、如果追求美觀。

55、（2）把所有摘除花蕊的黃花菜沖洗：黑木耳或香菇絲，新鮮紅辣椒，口感極好，不過我一直是等不了那么久：韭菜花。

56、因為前面的處理已經解決幾乎全部秋水仙堿。

57、）（3）新鮮黃花菜炒著吃特別嫩：黃花菜只要不被狂燜至花容失色，千萬不要炒得爛糊糊的，建議搭配，瘦肉絲，把含有花粉的花蕊全部摘除。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。