川味啤酒鴨的做法（啤酒鴨的做法大全）

大家好，精選小編來為大家解答以上的問題。川味啤酒鴨的做法，啤酒鴨的做法大全很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

一、川味啤酒鴨的做法：材料：光鴨(半只，620g)、土豆(2個)、啤酒(1瓶)、干辣椒(5個)、花椒(1大勺)、月桂葉(2片)、草果(1個)、蔥白(2個)、姜(2兩。土豆去皮切塊，用清水浸泡備用；切洋蔥，姜，干辣椒，香菜。3.加熱2湯匙油，加入1湯匙胡椒，炒香。撿起來扔掉。先放入姜片、蔥段、草果、月桂葉、干辣椒，再放入鴨塊炒2分鐘。4.加入1湯匙醬油和1湯匙料酒，攪拌均勻，對鴨子進行上色和脫腥。5.注射一瓶啤酒。不吃鴨片為宜。蓋上蓋子，開大火，燒開，小火燉20分鐘。6.加入土豆塊，攪拌均勻。用大火覆蓋并煮沸。換成小火繼續煮15分鐘，直到湯汁變濃。7.加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖、1/3湯匙雞粉調味。8.淋上1/4杯生面粉水勾芡，撒上芫荽葉，即可食用。二、土豆啤酒鴨材料鴨子、土豆、芹菜、啤酒、姜、糖、鹽做法1。將鴨子剁成塊，洗凈血水，鍋中放入冷水，加入姜、料酒，大火燒開，將鴨子塊倒出瀝干。2.鍋里放油燒熱，放入冰糖炒香，再放入大料和生姜炸鍋，將鴨塊倒入少許醬油翻炒上色。3.將鴨塊倒入整鍋。(不喜歡芹菜就別放了)三、啤酒水鴨(江西口味)材料凈化鴨1000克、姜15克、干辣椒5個、單晶冰糖4-5塊、醬油15ml、鹽(可選)、啤酒600ml做法1。將鴨子洗凈切碎(大小隨機)，姜整塊搗碎。鍋中水燒開，放入鴨塊煮3分鐘去血水。2.過冷水取出瀝干備用。3.將油倒入鐵鍋，加熱至七成熱。翻炒鴨塊。不停地在鍋里翻炒鴨塊，把鴨肉里的水分逼出來。當看到鴨皮繃緊，鴨塊相對收縮時，將炸好的鴨塊轉移到高壓鍋中。鐵鍋不用洗。4.加入生姜，干辣椒，倒整瓶啤酒，然后用高壓蓋上鍋蓋，轉高火。5.氣響后轉小火20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。6.打開高壓鍋蓋，將煮熟的鴨塊移回鐵鍋，倒入醬油上色，冰糖鹽調味。開火，蓋上鍋蓋收湯(喜歡多喝湯就不收湯了)。7.最后只剩下少量粘稠的湯汁。我先介紹三種。我想知道你是否喜歡它們。祝你品味好。

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