防止油脂氧化的天然抗氧化劑有哪些（油脂抗氧化劑有哪些分類）

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油脂分為酚類抗氧化劑和含硫抗氧化劑，其作用機理是阻斷油脂自動氧化的連鎖反應。(1)酚類抗氧化劑：BHA、BHT、PG、TBHQ、TP、維生素E，也稱自由基終止劑或自由基吸收劑；(2)含硫抗氧化劑：DLTP、TDPA。

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