云南過橋米線的家常做法（云南過橋米線的做法?(簡單做法)）

大家好，精選小編來為大家解答以上的問題。云南過橋米線的家常做法，云南過橋米線的做法?(簡單做法)很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

湯料：排骨300g、鮮雞1/2只(最好是土雞)、鮮鴨1/2只、云南火腿100g、姜1片(50g)、鹽2茶匙(10g)米線配料(1大碗)3360熟米線200g(酸米線、干米線也可以，但味道稍差，甚至是生的)、生豬肝兩片(像豬肉一樣越薄越好)、豆皮五片30g、鵪鶉蛋一個3 韭菜30g、榨菜30g、綠豆芽30g、鹽1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)濃湯做法33601。 將排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，剁成大塊，放入開水中，滾去血沫，撈出洗凈。2。與散姜片、云南火腿一起放入高壓鍋(或大砂鍋)中，加入4-5倍左右的水作為固料。大火燒開，再轉小火，燜60分鐘以上。3。加鹽，最后的成品湯應該是濃稠的白湯，表面浮著一層清油。米粉做法33601。將新鮮的草魚肉和新鮮的里脊肉切成極薄的片備用(為了防止表面變干，可以稱重后用保鮮膜覆蓋)。2。將煮沸的濃湯放入保溫的大碗中，放入新鮮的魚片、新鮮的里脊肉、豬肝片(不愛吃豬肝的可以不放)、綠豆芽、榨菜和韭菜，放入生鵪鶉蛋，放入鹽和白胡椒。3。靜置2分鐘后，加入煮好的米粉，撒上香蔥。如果覺得濃湯實在麻煩，也可以改成單雞湯，但是一定要做成高湯，不然味道不好！

本文到此結束，希望對大家有所幫助。