紅燒肉燉土豆（紅燒肉燉土豆制作方法）

大家好，小謝來為大家解答以上問題。紅燒肉燉土豆，紅燒肉燉土豆制作方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 準備原料，五花肉切成兩厘米左右的塊，土豆兩個；

2、 蔥斜切成一厘米左右的段，姜切片；

3、 土豆洗凈去皮后，切成兩厘米左右的方塊，用冷水洗凈晾干備用；

4、 鍋中倒入足量的水，開鍋后放入五花肉焯兩分鐘。

5、 撈出焯水的肉塊，控水晾干備用；

6、 炒鍋里倒一勺植物油，把肉倒進去炒點油，燉的時候不會太油膩；

7、 將兩勺植物油倒入另一個鍋中，將白糖倒入小火中不斷攪拌，直到白糖融化成小氣泡變成棕色；(這是紅燒肉的關鍵。有很多小氣泡就好。時間不要太長，不然燒焦的肉會又黑又苦。)將肉干和蔥姜倒入其中翻炒；

8、 肉塊上色后，加入料酒繼續翻炒兩次；

9、 向鍋中倒入比肉高一個指節的熱水、兩勺醬油和適量的鹽；

10、 將炒鍋里的肉塊連同湯汁一起倒入高壓鍋，加入香葉和桂皮大料；

11、 把冰糖倒進去，加入冰糖燉。顏色很漂亮。蓋上鍋蓋，通氣，然后加壓30分鐘。

12、 高壓鍋燉30分鐘后，將肉塊和湯倒入砂鍋，將土豆塊倒入其中，加入兩勺鹽用大火煮20分鐘，然后收汁。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。