烘焙的基本原料（烘焙的基本原料有哪些）

大家好，小謝來為大家解答以上問題。烘焙的基本原料，烘焙的基本原料有哪些很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 烘焙原料主要有低筋面粉、玉米淀粉、黃油、綠茶粉、小蘇打、泡打粉、酵母粉、紅糖粉、塔塔粉、香草精、朗姆酒、咖啡利口酒、吉利丁片、巧克力、椰絲、杏仁粉、杏仁片、奶酪、裝飾糖、各種香料、色素等。

2、 水占烘焙材料的近一半，能溶解鹽、糖等材料；將面團調整成面筋；糊化和膨化淀粉以幫助酵母生長；促進淀粉和蛋白質被酶水解；烘烤中的傳熱介質；調節面團溫度。

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