自制肉丸的做法大全（關于自制肉丸的做法大全）

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1、 牛肉丸的做法

2、 (1)配料：鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、調味粉(4克)、清水(100克)和菱角(30克)。

3、 (2)制作方法：將新鮮牛肉切片，用小圓鐵錘搗碎，與水、精鹽、菱角拌勻，制成牛肉膠。用手將牛肉膠搓成丸子，放入鍋中，加水，文火浸泡(水清，丸子浮在水面上)，撈起，燉，炒咸宜。

4、 蔬菜豬肉丸

5、 (1)食材：4人份豬肉700克，鹽2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2茶匙，蔥姜適量，花生70克，娃娃菜1個，糖1茶匙。

6、 (2)做法：將豬肉剁碎，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉、糖、蔥、姜順，朝一個方向攪拌。攪拌，加入一些冷水，繼續攪拌。你可以用手拍打它。花生洗凈，用冷水浸泡30分鐘。將娃娃菜洗凈，放入冷水中浸泡15分鐘。將鍋用水燒開至90度，將攪拌打散的肉做成丸子放入鍋內。花生入鍋。將娃娃打碎，蓋上丸子，蓋上鍋蓋，煮30分鐘。

7、 蘿卜豬肉丸

8、 (1)食材：白蘿卜(一個半，300克)、豬肉肉末(1公斤)、大蔥(1根)、姜末(1/2湯匙)、紅辣椒(1根)。

9、 (2)鹵汁：油(3湯匙)、醬油(3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)。

10、 (3)芡實醬：濃縮雞汁(4湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、水(半碗)。

11、 (4)調料：白胡椒(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙油)。

12、 (5)做法：在肉末中加入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和姜末，拌勻，用筷子朝一個方向攪拌，直至肉呈膠狀。將蘿卜洗凈，去皮，放在切片機上切成細絲。紅辣椒和蔥洗凈，切成粉末。然后可以在準備好的蘿卜絲中加入1/3湯匙白胡椒和1/3湯匙鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。洗干凈手，抓一些豬肉餡揉成雞蛋大小的丸子，直到所有的肉餡都揉成丸子。將所有丸子用蘿卜絲包好，放在盤中備用。然后把鍋里的水燒開，放入準備好的蘿卜和豬肉丸子，蓋上鍋蓋，用中火蒸25 ~ 30分鐘，直到丸子蒸熟。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。