煮茶葉蛋的做法大全（最美味的茶葉蛋做法三則分享）

大家好，小謝來為大家解答以上問題。煮茶葉蛋的做法大全，最美味的茶葉蛋做法三則分享很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 紅燒茶葉蛋。

2、 材料：

3、 雞蛋7個，醬油4大勺，料酒1大勺，香葉2片，八角1個，花椒6-8個。

4、 練習：

5、 (1)先把雞蛋洗干凈，小心！易碎！在水中反復沖洗幾次。

6、 (2)準備一個煮鍋，倒入足夠的水，放入雞蛋，放入冷水中是關鍵！中火煮開，轉小火煮4-5分鐘。注意蛋清容易煮，后面還有個燉的過程。雞蛋不要煮得太硬，容易爆開。

7、 (3)將煮好的雞蛋取出，放入冷水中。這也是剝雞蛋的完美方式。熱脹冷縮的原理會把雞蛋和蛋殼分開，可以剝出一個光滑完整的雞蛋。

8、 (4)過冷水，輕輕敲開雞蛋，但不要完全剝開。用于制備汁液的配料可以是醬油、醬油等。加上料酒，八角，香葉，花椒，香料。八角是不可替代的！其他什么都不能加。更重要的是茶，綠茶和紅茶比較合適。

9、 (5)將汁液倒入煮鍋，加入足夠的水，加入打裂的雞蛋，至少不要超過六成。中火煮20-30分鐘，然后關火。煮的時間越長越好吃。關火后靜置一晚，第二天早餐就可以吃了。

10、 五香茶葉蛋。

11、 材料：

12、 雞蛋12個，紅茶適量，八角2個，茴香少許，香葉2-3片，胡椒粉少許，桂皮1個，生抽適量，老抽適量，冰糖少許。

13、 練習：

14、 (1)先將雞蛋清洗干凈。不宜用冷水洗雞蛋。冷水會使雞蛋被蛋殼部分收縮，內外形成真空區，使蛋殼上的細菌更容易進入雞蛋內部。最好用40-45度左右的溫水，加少許鹽，輕輕擦洗。注意雞蛋可以清洗干凈再吃。洗干凈的雞蛋會破壞外面的保護膜，不利于保存。

15、 (2)將洗凈的雞蛋放入鍋中，加入適量的水和一勺鹽。水燒開后，轉小火煮5分鐘。注意：這里鹽本身有殺菌作用，蛋殼不容易煮。另外，要保證蛋殼不裂開，火不要太大。

16、 (3)煮雞蛋的同時準備好五香和茶葉。注意：最好用紅茶煮茶葉蛋。紅茶又香又甜，煮出來的茶葉蛋顏色也比較好。況且紅茶是發酵茶，性溫，不傷胃。如果用綠茶煮，會有一點苦味，顏色不如紅茶。

17、 (4)將煮好的雞蛋取出，放入冷水中。注意這一步不要太麻煩。過冷的目的是讓蛋膜遇冷收縮，形成一定的空隙，從而使蛋殼容易剝落。

18、 (5)逐個敲出裂紋。你可以把兩個雞蛋撞在一起，可以從你手里借一把鏟子，也可以把雞蛋全部放在一個密封的容器里，互相撞擊。雞蛋不多，徒手一個一個打，很快。選擇自己喜歡的方式就好。裂紋多，細，更容易入味。

19、 (6)一邊敲蛋，一邊在鍋里煮一鍋水，把鍋里的五香煮開，煮5分鐘，充分煮出香味。

20、 (7)將雞蛋放入砂鍋中，倒入煮好的五香汁，然后加入茶葉、鹽、生抽、老抽和少許冰糖。注意：茶葉不宜用鐵壺煮，因為茶葉中含有鞣酸，鞣酸與鐵離子反應生成黑色的鉭酸鐵。

21、 (8)大火燒開，蓋上砂鍋繼續煮15分鐘。關掉暖氣。不要從燉鍋里拿出來，浸泡一夜，直到雞蛋完全入味。

22、 自制茶葉蛋。

23、 材料：

24、 雞蛋16個，茶葉50g，八角6g，五香粉5g，鹽10g，雞粉5g，干樹椒5g，鮮醬油15g，生抽20g。

25、 練習：

26、 (1)準備好所有食材。你可以用任何牌子的茶。這不影響口感。

27、 (2)鍋里放水。把雞蛋放進去。煮10分鐘左右。煮熟了。

28、 (3)煮雞蛋。拿出來。把它放在冷水盆里。剝個雞蛋就不燙了。

29、 (4)將所有雞蛋去皮。備用。

30、 (5)用刀在雞蛋表面畫一些線。這樣可以讓味道更好。

31、 (6)另起一鍋。水燒開后。加入所有的香料。

32、 (7)放入醬油中。調整顏色。如果不喜歡顏色太濃，可以少放點醬油。

33、 (8)雞蛋放進去煮就好了。先開火。用中火煮30分鐘。記住：你必須多放些水。不要吃雞蛋。因為水燒開了會蒸發。

34、 (9)煮30分鐘后關火。蓋上蓋子，讓煮好的茶葉蛋浸泡在湯里約2小時。這樣味道更好。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。