泡椒鳳爪做法竅門（怎么做泡椒鳳爪）

大家好，小謝來為大家解答以上問題。泡椒鳳爪做法竅門，怎么做泡椒鳳爪很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 食材：優質鳳爪一斤，老壇泡椒水，檸檬半個，蔥半根，芹菜三根，野辣椒(或小米椒)兩瓶，鮮辣椒，桂皮，八角，花椒，蒜，姜(最好的是重慶泡椒壇泡的泡椒姜)，其他蔬菜(脆的蔬菜如胡蘿卜，生菜段都可以)。

2、 用刀將檸檬、洋蔥和芹菜莖切片。

3、 姜、蒜搗碎，花椒、桂皮、八角洗凈晾干，野辣椒切碎放入玻璃缸中。

4、 雞爪洗凈，用水打碎(各地風味不同，綿竹的清路方式是將雞爪煮至軟爛，去骨，不要煮太久使其變軟爛)。煮好后取出，用清水洗干凈，切成兩三片，晾干。

5、 將風干的雞爪放入缸中，蓋上拍好的檸檬、洋蔥、芹菜，然后加鹽、味精，蓋上蓋子，往缸口加水，密封。一到兩天之后，就可以拿出來吃了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。