萊萬為什么牛（萊萬為什么叫豆腐）

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解答：

1、 公元前164年，漢武帝封弟弟劉安為淮南王。劉安喜歡道士，經常招募數以千計的道士，在王宓從事煉丹，并把他與道士的討論編成一本書，就是流傳至今的《淮南子》書。道士在煉丹時一定要用鹽鹵，因為加熱鹽鹵可以得到氯化氫，而氯化氫與水結合可以得到鹽酸。鹽酸是從礦石中提取金屬元素的重要試劑。然而，一個道士不小心把燒堿掉到了豆漿里。沒想到，豆漿被凍住了。這位道士認為豆漿腐敗，其他道士嘗了一下，覺得細膩可口，就吃了，事后沒有不良反應。于是，一種新的食物，——豆腐，出現在了世界上。這就是為什么豆腐不叫豆包、豆貴、豆凈，而叫豆腐的原因。后來有人認為用鹵水做豆腐容易出問題，于是發明了用熟石膏做豆腐的方法。因為豆腐制作容易，營養豐富，所以很快就傳遍了全世界。如今，豆腐的品種也增加了，吃法也更加多樣，成為了全世界人民喜愛的食物。

2、 為什么叫南豆腐和北豆腐？他們名字的來源是什么？

3、 南豆腐又稱石膏豆腐，以石膏液為成型劑，質地柔軟細膩。北豆腐，又叫鹵豆腐，顧名思義，它的成型劑是鹵，比南豆腐質地更硬，切面不那么光滑。北豆腐或北方豆腐，又稱老豆腐和硬豆腐。以鹵水為凝固劑制作的豆腐，其特點是比南方豆腐的硬度、彈性、韌性更強，含水量更低，一般在80%-85%之間，口感比南方豆腐更好。

4、 為什么叫豆腐石？

5、 石是春秋時期越王勾踐獻給吳王夫差的一位美女。后來，她被認為是美的別稱。也叫習字。豆腐石的來源有很多，《故鄉》中魯迅的嫂子就是其中之一。稱呼的小姨子為“豆腐師”，似乎是在贊美她的年輕美貌，指出她“豆腐店老板”的身份，但實際上卻有著很深的含義。南方人通常把戲弄、侮辱、調戲人的行為稱為“吃豆腐”。在小說中，作者寫道：“小時候，一個楊二嫂子整天坐在門斜對面的豆腐店里.擦拭她的乳房.當時人們說：因為易，豆腐店生意很好。但這大概是因為我的年齡，但我并沒有受到它的影響……”從這里可以看出，當年的“豆腐石”以其年輕的美貌吸引了顧客，這不可避免地導致了一些游手好閑者的輕浮和戲謔的侮辱。正因為如此，這家店“賣得很好”。所以的嫂子被稱為“豆腐師”，也就是說她經常被人羞辱。這個綽號有侮辱的意思。

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