岷縣蕨麻豬（關于岷縣蕨麻豬簡介）

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1、 岷縣蕨麻豬，甘肅省定西市岷縣特產，全國農產品地理標志。?

2、 岷縣蕨麻豬又稱岷州藏香豬，是合作豬在岷縣經過數千年飼養馴化而選育推廣出的一個地方特有品種。?岷縣蕨麻豬，成年豬毛色純黑，被毛粗密而長，鬃長而堅韌，體型較小，體軀較短。頭窄長，呈錐形，嘴長而尖，犬齒發達，耳略下垂，額無明顯皺紋。胸較狹窄，背腰平直或微躬，后軀高，前軀低，臀窄而傾斜，四肢健壯，膝短有力，蹄小堅實。胴體皮較厚、瘦肉多、水份少。豬肉切面具有大理石樣紋，紅白相間、紋理適中，肌肉光澤潤滑、肌纖維細，脂肪堅硬呈乳白色，宰殺后隨時間推移肉色由深紅逐漸變為淡紅色。 經烹調加工的肉，細嫩多汁、味道鮮美、口感好，無腥味、膘厚適中、食而不膩。豬肉中鮮味氨基酸（谷氨酸、甘氨酸等）較高，礦物質含量豐富。?

3、 2011年9月13日，原中華人民共和國農業部批準對“岷縣蕨麻豬”實施國家農產品地理標志登記保護。?

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