小喬燉白鴨（關于小喬燉白鴨簡介）

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1、 小喬燉白鴨是江西九江的特色傳統名菜，屬于贛菜。

2、據傳起源于三國。

3、用白鴨和冬蟲夏草燉制而成。

4、成菜湯汁濃醇，肉質酥爛，香而肥鮮，富有營養。

5、 工藝：將白鴨宰殺，治凈，入沸水鍋中略焯取出，除去血沫，放入瓦缽或砂鍋內，加洗凈的冬蟲夏草和澤蘭、姜塊、蔥結、紹酒、清水，燒沸后，轉用小火燉，至鴨肉酥爛，湯汁濃醇即成。

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