子龍脫袍（關于子龍脫袍介紹）

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1、 子龍脫袍，是一道以鱔魚為主料的湖南省特色傳統名菜，屬于湘菜系。此菜色澤艷麗，白、綠、褐、紫四色相映。咸香而鮮，滑嫩適口。鱔絲鮮嫩，香辣爽滑。

2、 因其鱔魚在制作過程中，需經破魚、剔骨、去頭、脫皮等工序，特別是鱔魚脫皮，形似古代武將脫袍，故將此菜取名為“子龍脫袍”。

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