業界問答：構樹穗怎么做好吃構樹穗的做法是什么

四月初正是吃構樹穗的季節，今天小編要給廣大吃貨送福利了，5號網的小編告訴你

構樹穗是什么

構樹穗是構樹的雄性花序，顏色暗綠，可食用，可以用來拌面蒸制，涼拌，也可做成麥飯，炒菜，做湯。

構樹***學名Broussonetia papyrifera***別名褚桃等。桑科，落葉喬木，高10 - 20m;樹皮暗灰色;小枝密生柔毛。樹冠張開，卵形至廣卵形;樹皮平滑，淺灰色或灰褐色，不易裂，全株含乳汁。為強陽性樹種，適應性特強，抗逆性強。初夏開淡綠色小花。雌雄異株。雄花序下垂，雌花序有梗。雄花序為柔荑花序，粗壯，長3-8cm，苞片披針形，被毛，花被4裂，裂片三角狀卵形，被毛，雄蕊花藥近球形，退化，雌蕊小;雌花序球形頭狀，苞片棍棒狀，頂端被毛，花被管狀，頂端與花柱緊貼，子房卵圓形，柱頭線形，被毛。構樹穗即為構樹雄花序。

油炸構樹穗

首先將構樹穗洗凈摘好。

洗凈后，打入兩個雞蛋，然后再倒入適量的面粉，使構樹穗被面粉包裹。

然后，把面粉和雞蛋攪拌均勻，放入少許鹽。

在鍋里倒入植物油，等油八成熱后，把攪拌好的構樹穗，放入油鍋進行煎炸。

炸至金黃色，把油淋干，裝盤即可，自己動手做做很好吃的。

椒鹽構樹穗

口感：外酥里嫩，椒香撲鼻;構樹穗麥飯：筋柔軟糯，清香營養

特點：裹腹美味，低脂佳品

主料：構樹穗、雞蛋、隔夜饅頭、面粉

調料：胡椒粉、菜油、椒鹽、鹽、十三香、辣椒面、蒜、花椒油

構樹穗用淡鹽水浸泡半小時，撇去漂浮物，漂洗干凈，控干。

隔夜饅頭切成細饃花備用。

取兩顆雞蛋的蛋清，加入構樹穗，拌勻，再將沾著蛋清的構樹穗均勻裹上一層饃花或者面粉。

將裹好蛋清和饃花的構樹穗入油鍋炸至微黃，撈出瀝干，撒上椒鹽、辣椒面、胡椒粉即可。

構樹穗麥飯

步驟1~3同上;

加鹽、十三香，上鍋蒸熟。

根據自己的口味，將蒜泥、辣椒、花椒油調成汁，澆汁拌食。

構樹穗一定要用鹽水泡，多洗幾遍，穗狀的構苔里容易藏蟲子和灰塵，淡鹽水可以殺菌。

制作過程中，在構樹穗上裹饃花或者裹面粉都行，裹饃花的優點是饃花之間有空隙，炸出來會更酥。

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