科技教程：土豆發芽后還能吃嗎

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土豆發芽后還能吃嗎？在支付寶螞蟻莊園每日一題中，11月13日的問題是問土豆發芽后還能吃嗎？發芽的土豆還能和吃嗎？可以吃發芽的土豆嗎，土豆沒有發芽的部分可以吃嗎？下面就和小編一起來看看吧！

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問題：土豆發芽后還能吃嗎？

選項：不能，容易中毒、削掉芽還能吃

答案：不能，容易中毒

解析

發了芽的土豆不能繼續食用，即便是將新芽削掉也不能食用，因為整個土豆中都已經含有大量毒素，吃了會引起中毒。

新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加。

當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。

因此，食用發芽的土豆之后，可能會出現惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。

發芽的土豆經處理去掉芽后，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵堿，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。

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