Anova旨在使蒸汽組合烹飪物美價廉

Anova可能以其家用sous-vide設備而聞名，但該公司擁有一個新的臺式組合烤箱，旨在使蒸汽烹飪成為大眾市場。Anova精密烤箱乍一看就像微波爐一樣，但是由于側面有水箱和大量的溫度探頭，實際上它的烹飪方式非常不同。

蒸汽烤箱結合了蒸汽和對流熱量，不僅可以控制溫度，還可以控制濕度。前者做飯;后者可確保在此過程中不會蒸發太多的水分，以平衡多汁的肉類，同時仍使皮膚酥脆。

它們在專業廚房中很常見，但對于家用而言通常太貴了。相比之下，Anova烹飪烤箱的價格為599美元。它還支持WiFi，并隨附適用于iOS和Android的應用程序，可實現更直接的控制。

與Anova Precision Cooker真空烹飪機一樣，該應用程序中提供了用于多階段烹飪的各種食譜和指南。Anova使用三種不同的溫度傳感器-干球，濕球和蒸汽鍋爐-以及可用來跟蹤所烹飪食物內部溫度的食物探針。優點是極端的一致性，以及對濕度的控制。