蛋白質生產旨在實現我們食品未來的可持續發展

憑空食用。作為公司的口號，很難比這更引人注目了。他們在糧食生產世界上意味著什么?

這是一種利用空氣從空氣中生產蛋白質的方法。甚至在芬蘭的拉彭蘭塔(Lappeenranta)都建立了用于蛋白質生產的試驗設備。

它們意味著發酵過程。Solar Foods是一家您可能從未聽說過的天然食品蛋白質來源的公司，稱為Solein。

發射臺是芬蘭，但靈感來自NASA的概念。研究人員采用了這一概念，并在芬蘭VTT技術研究中心和拉彭蘭塔理工大學的項目中開發了該概念。該公司是由來自VTT和拉彭蘭塔大學的研究輔助技術。

LUT和VTT在他們的聯合研究項目Neo-Carbon Energy中驗證了2017年用電和二氧化碳生產單細胞蛋白質的可能性。2018年，芬蘭的ESA商業孵化中心要求Solar Foods提交一份食品生產提案，該提案可以用作在飛往火星的太空飛行中生產天然蛋白質的系統。

工作原理：Solein的單細胞蛋白質是由CO 2，水和電產生的。Dezeen的Augusta Pownall說：“油精是通過向水中通電以釋放二氧化碳和氫氣氣泡而制成的。向液體中添加了活微生物-這些微生物產生蛋白質，然后干燥形成富含蛋白質的粉末。”

總而言之，這是一個類似于啤酒釀造過程的模型。類似于-但有一個有趣的區別。Fast Company的阿黛爾·彼得斯(Adele Peters)：“通過發酵制成的食物，例如啤酒或實驗室種植的肉類，目前依賴于將植物糖喂給微生物。新工藝用碳代替了這些糖。”