小雞寶寶知識問答：為什么蝦蟹在煮的時候顏色會變紅

歡迎大家來到這里，能進來的小伙伴都有玩螞蟻莊園的，支付寶螞蟻莊園每天都會在小課堂更新一道題目，答對即可領取小雞飼料180G，小雞寶寶問題是：為什么蝦蟹在煮的時候顏色會變紅?很多小伙伴都不知道為什么蝦蟹在煮的時候顏色會變紅這個問題的答案是什么，那么小編就為大家分享下螞蟻莊園課題問題的答案，希望對大家有所幫助!

小雞寶寶知識問答：

為什么蝦蟹在煮的時候顏色會變紅

煮熟了

體內含有蝦青素

正確答案：?體內含有蝦青素

【拓展閱讀】

蝦蟹外骨骼的色素區內含有一種原蝦紅素，是屬於類胡蘿卜素，該色素原為橙紅色，但可與不同種類的蛋白質相結合，而會變為紅、橙、黃、綠、藍紫等其他顏色。當蛋白質破壞、或與原蝦紅素分離時，顏色即變為原來的橙紅色，因此蝦蟹煮熟后，外殼會變為紅色。

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