淀粉勾芡怎么做（水淀粉勾芡比例是多少）

歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。淀粉勾芡怎么做，水淀粉勾芡比例是多少很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 將湯煮沸，煮沸后，調味。

2、 增稠(提前在內部水1中加入淀粉；1)稀釋時，將水溶性淀粉攪拌均勻，降低湯火。

3、 一只手慢慢倒入淀粉，另一只手用勺子輕輕攪拌。

4、 掌握勾芡時間一般要在菜熟的時候。過早勾芡會把鹵汁燒焦，過晚勾芡容易使菜肴受熱時間長，失去酥嫩口感。

5、 加厚的菜不要用太多油，否則鹵汁不容易粘在原料上，達不到鮮嫩美觀的目的。

6、 湯要適量。湯太多或太少都會造成醬汁太稀或太濃，從而影響菜肴質量。

7、 僅用粉汁增稠時，必須先調整菜品的口感和顏色，再加入濕淀粉增稠，這樣才能保證菜品的鮮美。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。