臘味合蒸是哪個地方的菜（合蒸菜系是湘菜）

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1、 赫拉蒸菜：湘菜。是湖南的傳統地方菜，屬于湘菜。由臘肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料做成，放在鍋里蒸。方法簡單，其蠟香濃郁，咸中帶甜，柔而不膩，有開胃、散寒、消食的功效。

2、 2018年9月10日，《中華美食》正式發布，“臘肉蒸”被評為湖南十大經典名菜之一。

3、 菜肴歷史：湖南地勢較低，氣候溫暖濕潤。鮮肉不適合儲存，熏肉可以保存。漸漸地，人們也養成了吃臘肉的飲食習慣。早在漢代，湖南先民就用臘肉制作山珍海味。到了清代，這種菜肴已經非常有名，“臘腸蒸”就是眾多臘腸菜肴中的一種。

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