回味雞的做法（回味雞怎么做好吃）

歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。回味雞的做法，回味雞怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 材料：半只雞，香油，鹽，糖，水，兩杯200ml。

2、 將雞的頭頸去掉，洗凈，用干凈的紗布泡上。

3、 首先，在雞肉的內外都撒上鹽和糖。按摩雞肉的同時涂上少量的糖。按摩可以充分吸收鹽和糖的味道。這一步大約需要5-6分鐘。最后涂上香油，揉勻。

4、 將調味好的雞肉掛在通風處3小時左右，讓其晾干一些水分，充分入味。

5、 把水倒進鍋里，然后放在蒸架上。一定要用比較高的蒸架。如果沒有，就用兩個杯子把架子抬高。架高是為了防止開水濺到雞上，不然會變白把雞煮爛。

6、 把雞放在架子上，開大火，等水燒開，轉到最小火中心(保持水微沸)蒸15分鐘。這樣蒸出來的雞會很嫩很細膩。

7、 大火燒開后，轉小火繼續煮。蒸大約一刻鐘就可以上桌了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。