卷春餅配菜都有什么（卷春餅配菜介紹）

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1、 所謂“配菜”就是用時令蔬菜切絲，如韭菜黃、豆芽、干香干等。或拌或炒。

2、 如果拌的話，把豆芽用水焯一下，把干粉絲煮熟，用淀粉、醋、黑白醬油勾成汁，把菜絲和汁拌在一起。炒菜時，將肉絲、雞蛋皮、綠豆芽、豆腐干、粉絲、菠菜或韭菜放入鍋中翻炒。可以加入海參絲、五花肉絲、香菇絲、玉蘭花絲、冬筍絲、火腿絲，味道更鮮美，營養更豐富。也是春餅的配菜端上一大盤熱騰騰的美味蔬菜，用餅卷著吃，或者和春餅一起吃。

3、 還可以準備熏雞、醬肉、香腸等。春餅的菜肴，但必須先切成絲。臨時熱炒的可以簡單做成韭菜肉絲、白菜肉絲、胡蘿卜炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒竹筍等。菠菜梗炒金針，木耳，豆腐絲等。可以做成六種八種。

4、 另一種是滾雞蛋，攤成薄片，放在春餅里吃。

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