咸蒜的腌制方法最正宗做法（咸蒜的腌制方法）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。咸蒜的腌制方法最正宗做法，咸蒜的腌制方法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、腌咸蒜的做法：【需要材料】新蒜3斤、花椒1茶勺、八角1個，食鹽40克、醬油、清水適量【操作步驟】1.把剝好的大蒜在淡鹽水中浸泡一夜。

2、2.把泡好的大蒜撈出控去水分，晾干，晾干，晾干，重要的事情說三遍。

3、3.準備腌蒜的材料：食鹽40克，花椒1茶勺，八角1個。

4、喜歡帶顏色的放適量醬油。

5、我不喜歡很重的顏色，所以就放了少許生抽。

6、4.將第3步的材料加適量清水燒開，然后放涼備用。

7、5.取一個干凈無水無油的罐子，把大蒜放到瓶中，再倒入晾好的湯。

8、6.密封后，放入冰箱冷藏保存。

9、7.兩個月之后就即可食用了！最好選擇那種比較鮮嫩的大蒜，購買以后要把它的根部和蒜苗全部去掉。

10、去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡，浸泡時間應該在兩天左右。

11、把準備好的食用鹽加入進去，過二十天左右，可以取出食用。

12、將蒜莖切去，留有約6厘米假莖。

13、將蒜頭洗凈，瀝去水分。

14、將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。

15、2、每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一只缸內，并用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部濕潤腌透。

16、將腌好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。

17、把半干的咸蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準備倒入糖溶液。

18、3、將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然后摻入糖醋液中。

19、將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡制，缸內放一個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，沖出缸口。

20、用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調石灰涂好，使缸口封閉嚴密腌制咸蒜的方法(家庭版)1.首先選擇比較鮮嫩的大蒜，大蒜去掉外皮，保留兩到三層的嫩皮。

21、2.盆中到入清水，放入少許的鹽(500克的蒜，需要100克鹽的比例)，把處理好的大蒜放進去，進行浸泡(最好每天換一次清水)，這樣做的目的可以去掉大蒜里一部分的辛辣味。

22、3.把浸泡好的大蒜撈出來，放到通風處晾干備用，這時需要準備好干凈的壇子。

23、4.鍋中坐水，水沸騰后 ，放入鹽(50斤蒜，需要2斤鹽的比例)，醬油(不喜歡的省略)，八角，花椒，煮之入味，將其自然涼晾后，到入壇子中，同時可以把晾干大蒜放進去了(料汁一定要淹沒大蒜才可以)。

24、5.把壇子封好后，放到陰涼處，過15天左右就可以食用了，鮮咸可口(取用時需要用干凈的筷子撈取，否則咸蒜容易變質)。

25、咸蒜的腌制方法的就是把那個大蒜放在那個鹽里面先腌一下然后再把它撈出來洗一下然后最后再放點大把那個腌好的大蒜再放到眼里面去腌放點醋就好了。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。