辣椒油怎么做的啊（辣椒油怎么做）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。辣椒油怎么做的啊，辣椒油怎么做這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、各種涼拌菜、拌面、燒烤等，加點辣椒油，噴噴香，家里臨時來客人也不慌，各種快速涼菜拌一拌就上桌，好吃又簡單。

2、對于辣椒油的做法，葉子分享過好幾個版本了，先說最簡單的做法。

3、最簡單的做法：準備辣椒粉、鹽、植物油辣椒粉在澆油之前一定要浸濕，不能直接澆油，不然就糊了，口味差也難看。

4、先用熟油把辣椒粉浸濕，加鹽，然后油燒到微微冒煙后分次淋入。

5、這是最基礎的做法，其實要做最好吃最香的辣椒油是有講究的。

6、我來分享一下我的私房做法，每年都會做很多，家人朋友都特別喜歡。

7、先看一下材料，辣椒油要香要好吃，辣椒得多用幾種，這樣做出來口味才有層次感。

8、我用了二荊條、燈籠椒、子彈頭的干辣椒，還加了一點家里自制的泡椒和剁椒，這個要是沒有就不加了。

9、辣椒油做出來沒有生辣生辣的味道，而且還紅，那么辣椒需要煮一下，然后炒干水分。

10、再把幾種辣椒打成粉。

11、喜歡麻辣的還加點花椒粉，花椒粉分為紅花椒和青花椒，兩種花椒按照4:1比例添加，青花椒味道更香更麻。

12、辣椒油的油最好選菜籽油，菜籽油要進行熬煮，加入各種香料和生姜、大蔥、洋蔥，這些材料熬煮黃后撈出不要。

13、然后淋入到加了鹽的混合辣椒粉中，分次淋入，油溫要掌握好，一邊炸一邊攪拌。

14、為了更香更好吃，趁熱加熱熟芝麻和花生碎。

15、放涼后玻璃瓶裝起來，冰箱冷藏保存，噴香噴香的辣椒油。

16、香料類根據家里現有的來做就可以了，家庭用不用太嚴格。

17、一般人都可食用。

18、辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應慎食。

19、適用量，鮮辣椒每次100克，食用過量反而影響人體健康，因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺痛，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。

20、因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均要少吃或禁食辣椒。

21、準備辣椒粉、鹽、植物油辣椒粉在澆油之前一定要浸濕，不能直接澆油，不然就糊了，口味差也難看。

22、先用熟油把辣椒粉浸濕，加鹽，然后油燒到微微冒煙后分次淋入。

23、這是最基礎的做法，其實要做最好吃最香的辣椒油是有講究的首先取適量的辣椒面，胡椒粉，芝麻，麻椒，大料混合在一起，再向里面澆上熱油，就成了香噴噴的辣椒油。

24、首先就是把辣椒粉放入鍋中炒至兩面金黃，然后加上一些食用油，再加上一些自己喜歡的其他配料和醬汁都是非常的美味的，口感也特別的好。

25、辣椒油的做法：辣椒用清水洗凈，鍋中放入一小碗水，把辣椒掰開放進去，中火開始煮，煮開后改為小火煮5分鐘，這時候辣椒中的辣素大部分被煮出來，融入到水中，把植物油倒入鍋內。

26、接著煮，邊煮邊用勺子攪拌，促進水分的揮發，水越煮越少，油越煮越渾濁，渾濁代表里面還有少量水，接著煮，煮至油質變的清澈，關火，倒入碗中吃的時候舀上一勺子就行。

27、水分蒸發的過程中，匯集的辣素會融到油中，這樣煮出來的辣椒油顏色深，味道醇厚。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。