薩拉米是什么意思（薩拉米是什么）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。薩拉米是什么意思，薩拉米是什么這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、樓主你好以下回答內容來源網絡薩拉米香腸(Salami)薩拉米（意大利語的Salame）是歐洲尤其是南歐民眾喜愛食用的一種腌制肉腸， 生產薩拉米香腸的主要國家是法國，德國，匈牙利，意大利和西班牙，每年產生“數億公斤”。

2、在過去沒有冷藏手段的年代，這種肉腸能在室溫下長期保存，所以歐洲民眾特別是農民，都喜歡用這種方法保存肉類，以長期食用。

3、薩拉米香腸的制作意大利的薩拉米通常是由豬肉加入多種的辛香料經過發酵和風干制作而成，制作薩拉米除了加入食鹽外，經過充分切碎的廋肉和肥肉按照一定的比例混合加鹽，然后加入香料充分攪拌之后灌入腸衣，所加入的香料在意大利的各個地方都有自己喜歡的配方，通過是黑胡椒、辣椒、茴香、肉桂，以及各種香草，有的還和加入一些葡萄酒。

4、灌好的肉腸經過發酵之后通常會懸掛風干并半年以上，在這個過程中，肉腸會減少三分之一的重量，其口感更加有嚼頭，風味更加的濃郁。

5、不僅如此，風干的過程使得肉中的微生物脫水，使得有害的細菌無從繁殖，但是有益的細菌不受影響，它們可以保護肉類不會腐壞，而且會產生多種的發酵風味。

6、實際上，當人們享用薩拉米肉腸的時候，由這些有益菌構成的生態系統依然相當的活躍，正是它們阻止有害細菌的侵襲。

7、附鏈接文章《世界聞名的薩拉米香腸，意大利人的四川臘腸》網頁鏈接薩拉米香腸（Salami，Salame）是一種非常有名的腌制肉腸（在意大利語里“Salame”就是指鹽腌制的肉），尤其常見于各類意大利美食，但它并不是是意大利的專屬，因為歐洲各國都有本土特色的薩拉米，每個國家、每個地區，都會有不同種類的。

8、而意大利制作生產的薩拉米香腸最為出名，它已然成為了意大利風情美食的重要印記，也成為了歐洲諸國人民的美食記憶。

9、薩拉米本質上就是一類風味獨特的發酵風干肉腸，不經任何烹飪加工，只由發酵和風干制作而成。

10、如果你是一位肉食主義者，薩拉米一定會深受你的喜愛。

11、意大利薩拉米比較具有代表性的品種有很多，比如米蘭薩拉米、壓制薩拉米、辣味薩拉米、菲利諾薩拉米等，每一種都是獨一無二的美味。

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