金鉤月餅的金鉤是什么（金鉤月餅）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。金鉤月餅的金鉤是什么，金鉤月餅這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、主料面粉200g轉化糖漿150g花生油50g 輔料花生米適量核桃適量青紅絲適量葡萄干適量冰糖適量花生油適量清水適量蛋黃液適量熟面粉適量瓜子適量松子適量黑白芝麻適量開心果適量大杏仁適量腰果適量 步驟1.熟面粉是把生面粉放鍋里小火炒至發黃即可，2.花生米放微波爐里，中高火四分鐘左右。

2、中間要翻次面3.烤熟后把外皮搓掉4.生的果仁也要烤熟5.大的果仁放在案板上切碎6.冰糖也用刀背剁碎7.瓜子松子和黑白芝麻8.葡萄干用清水略洗，青紅絲如果長了就切短些9.果仁碎和青紅絲葡萄干全放在盆里10.倒入冰糖碎11.加入熟面粉12.倒入花生油13.再倒入適量的清水14.和成餡團15.轉化糖漿和花生油放在盆中攪勻16.倒入面粉，和成團17.蓋上濕布醒一個小時。

3、18.面團分成一個個的小劑子19.五仁餡也分成一個個的小球20.取一面劑按扁21.放入一個餡料22.包成球形23.月餅模子里灑上干面粉后再把面粉倒出來24.把月餅坯放到模具里25.按壓成月餅26.做好的月餅坯放在鋪了油布的烤盤上，表面噴水27.烤箱預熱200度，中層。

4、烤五分鐘后取出，刷一層蛋黃液28.再放烤箱烤15分鐘出爐，涼后密封保存。

5、回油后即可食用。

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