東菱面包機1028使用說明（東菱面包機1028食譜）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。東菱面包機1028使用說明，東菱面包機1028食譜這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、網上有很多制作面包的配方的，可以去搜下天使蛋糕天使蛋糕通體雪白，也正是由于它的這種圣潔的白色，讓人們很自然的便聯想到了純潔的天使，由此也被稱為了“Angle cake”。

2、材料蛋清 150克 低筋面粉 50克 玉米淀粉 10克 細砂糖 50克 檸檬汁 若干滴 做法將以上所需材料分別秤量好備用，將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，只取蛋清倒入打蛋盆中。

3、2、在蛋清中擠入若干滴檸檬汁。

4、3、開始打發蛋清。

5、4、打發蛋白的過程中分3次加入配方中的細砂糖，直至將蛋白打至穩定的濕性發泡狀態。

6、5、即輕輕提起打蛋器，在盆中會留下彎彎的尖角。

7、6、將低筋面粉和玉米淀粉混合后過篩。

8、7、倒入打發的蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

9、注意切忌畫圈攪拌，以免蛋白消泡，面粉出筋，影響口感。

10、8、將打好的蛋白倒入活底模具中，用刮刀抹平表面。

11、9、最后在桌面上做幾個自由落體，震出面糊內部的大氣泡。

12、10、放入預熱好的烤箱，溫度170度，時間20分鐘。

13、1待蛋糕表面上色，香氣四溢時即可出爐~小貼士：天使蛋糕只使用蛋白制作，那么剩余的蛋黃豈不是浪費了？嘿嘿，當然不會，親們可以選擇用蛋黃制作蛋黃餅干或者卡仕達醬，尤其是卡仕達醬搭配天使蛋糕一起食用，可以完美解決天使蛋糕韌性強，口感差的缺點，非常不錯~2、天使蛋糕的蛋白只打發到濕性發泡即可， 這種蛋糕無需膨脹的過高。

14、3、加入玉米淀粉是為了使蛋糕的口感膨松一些，降低蛋糕的韌性。

15、4、面粉和蛋白翻拌時手法要快，盡量采用底部向上的翻拌和劃十字切拌法，不要畫圈攪拌，那樣很容易使蛋白消泡，面粉出筋。

16、這樣烤出的蛋糕口感會更有韌性，不松軟。

17、5、天使蛋糕的蓬發程度不會像戚風蛋糕一樣那么夸張，而且由于內部組織比較緊密，出爐后也無需倒扣冷卻。

18、待稍稍冷卻后，用小刀沿模具四周切開后，用力一頂活底，即可輕松脫模。

19、6、天使蛋糕韌性較強，所以切蛋糕時盡量使用帶鋸齒的或鋒利的小刀，便于切出好看的切面。

20、XBM-1028面包機，450g普通面包：水180ml、植物油2大勺、精鹽1小勺、砂糖1.5(1 1/2)大勺、奶粉2小勺、面包粉（或高筋粉）2杯、發酵粉1.25（1 1/4）小勺。

21、XBM-1028面包機，750g普通面包：水290ml、植物油3大勺、精鹽1.5（1 1/2）小勺、砂糖 2 大勺、奶粉 1 大勺、面包粉（或高筋粉）3杯、發酵粉1.5(1 1/2）小勺。

22、（注：個人覺得精鹽可以適當減少點用量）。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。