自制巧克力雪糕（自制巧克力）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。自制巧克力雪糕，自制巧克力這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了。

2、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容易。

3、　　切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。

4、盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的過程中有水進入。

5、像我這樣整個猴頂燈，水就不可能進入啦！　　一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間。

6、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右。

7、然后再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之間。

8、　　融化好的巧克力，亮晶晶的，把巧克力倒在裱花袋里，這樣好操作一些。

9、將花嘴剪開一個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡。

10、　　收尾的時候掐一下，就OK了。

11、入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了。

12、　　小貼士　　記得買模具的時候還要買盒子哦，要不沒辦法送人吶。

13、融化巧克力的盆一定要干凈，無油無水，在操作的過程中也要沒有水或者油進去，尤其注意工具上不要有水，要用干凈干燥的工具操作。

14、　　隔熱水加熱的時候一定要注意不要超過55度，巧克力過熱會水油分離，結塊，無法制作手工巧克力了。

15、如果沒有溫度計，也可以簡單的只是融化，再注到模子里也是OK的~原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波爐、大碗、模具 步驟： 第一節 準備工作 可可粉： 可以在家樂福或麥德隆超市買到（其他的大賣場就不要去了，應該沒有的）。

16、也可以試試看貴州路第一食品公司后面的那個食品原料店（這個店里一定有模具賣）。

17、牌子應該沒有太大的講究，因為在國內，有就不錯了。

18、如果一定要強求牌子，意大利的Cioco Delice這個牌子應該屬于頂級了，但是太貴了（強烈不推薦）。

19、 可可脂： 應該可以通過相同途徑得到。

20、買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。

21、但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了（植物牛油一樣的）。

22、可可脂最好買代脂，吃多了不會胖 白色的就是可可脂了，如果買不到，直接用白巧克力也行！ 果仁： 南貨店，別買那種炒貨，盡可能買純果仁。

23、不要到時候吃出奶油瓜子的味道來。

24、花生應該最好買，當然現在榛仁、杏仁之類的也不難買。

25、買多少見友情提示1 松仁： 砂糖： 這兩個不要我說了吧？如果真的不知道，建議參考友情提示2。

26、 牛奶： 超市里面多的不得了，建議用光明的特濃鮮奶（3.5） 微波爐？碗？這些家里都有吧？如果沒有請參考友情提示2 模具：前面提到的食品原料店里面絕對有的，各種各樣的模具，如果不高興買，就用家里做冰塊的冰格吧！ 將果仁去皮，平鋪于微波爐底盤，大火3~5分鐘（700W的微波爐）烘熟。

27、 找一個蒸鍋，放水，加熱。

28、然后將大碗放在蒸格上。

29、將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。

30、直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。

31、有點像倒番茄沙司那樣） 將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。

32、 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出。

33、 再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。

34、 倒入模具，自然冷卻后即可。

35、 3.買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行吃啥補啥有沒有愛吃巧克力的小伙伴？這個方法教給你，在家自制巧克力，。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。