韭菜雞蛋餡怎么調不出水（韭菜雞蛋餡怎么調）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。韭菜雞蛋餡怎么調不出水，韭菜雞蛋餡怎么調這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、用具：雞蛋，韭菜，鹽，雞精，十三香，盆第一步：切好韭菜，不要過于短，寸段2厘米長比較適宜，過短在煎的過程中容易漏汁反而不好拿；第二步：準備雞蛋倒入盆中可以少放點鹽攪拌均勻，鍋中加油7分熱倒入雞蛋煎3分鐘左右，注意不要糊掉，否則會影響口感，出鍋用刀切成硬幣大小的方塊備用；第三步：把切好的韭菜和雞蛋倒入一起，根據個人口味適量加入以上第一步的所有佐料，攪拌均勻；第四步：把和好的面團不要過硬的面團，否則不軟糯，用搟面杖搟成剝皮0.5厘米厚適宜，同樣的面皮2張；第五步：先鋪平一張面皮把和好的陷放上去根據面皮大小放，然后放上另外一張面皮，邊緣按壓緊松了反而容易漏菜；第六步：放入鍋中加熱一般10分鐘比較適宜，煎至兩面金黃出鍋；第七步：放在案板上涼5分鐘左右，用刀切十字型4塊吃起來口感別有一番風味。

2、韭菜是我們日常中經常吃到的一種蔬菜，除了花和葉可以食用以外，種子還可以入藥。

3、中醫里認為，韭菜有補腎，提神的功效，適當吃一些，可以健身強體，它的吃法和做法也有很多，即可以做配菜也可以做主菜，從而起到增鮮開胃的作用，今天，我們來介紹一種美味韭菜雞蛋餡的調制方法，供大家參考。

4、一、韭菜雞蛋餡怎么調雞蛋的準備2、拿出雞蛋，把雞蛋打開放到碗里，準備好。

5、3、在碗中少加點鹽，再加一小勺水。

6、用筷子把雞蛋攪拌均勻。

7、在雞蛋里邊加上適量的水和鹽，這樣做出來的雞蛋更松軟美味。

8、4、準備炒鍋，在鍋中放適量的油，把雞蛋倒進鍋里，炒熟后，再盛出雞蛋。

9、這樣雞蛋準備好了。

10、先把雞蛋做熟，這樣做餡就方便多了。

11、5、準備韭菜6、把韭菜摘好，洗干凈之后，切好。

12、7、準備好韭菜餡，切的時候注意不要太長了。

13、8、調餡9、把切好的韭菜和雞蛋放進大碗里。

14、加入適量的油、鹽、十三香。

15、10、準備好調餡的大碗，放入韭菜和雞蛋。

16、再加入佐料即可。

17、1把餡用筷子攪拌均勻即可。

18、這樣韭菜雞蛋餡就調好了。

19、12、攪拌均勻之后，餡就做好了。

20、可以包水餃，做餡餅或者是包子。

21、注意事項韭菜雞蛋餡要先把雞蛋做熟。

22、2、鹽一定要放適量。

23、不要太咸了。

24、二、韭菜的功效作用營養豐富韭菜中含有所有微量元素、維生素，并且包含了蛋白質、脂肪、碳水化合物這些，并且這些營養成份的含量都是高于其它蔬菜的。

25、2、補腎溫陽韭菜中含有‘鋅’元素，而‘鋅’是可以促進男性生殖器官發育，同時能夠起到溫養精子的作用。

26、韭菜是屬于味辛、性溫的一種食材，能夠起到溫腎助陽的效果，這個在《本草拾遺》古籍中也是有記載的，記載是說‘韭菜益陽’。

27、同時也正是這個原因，很多人都認為韭菜具有壯陽的作用，韭菜有沒有壯陽的功效可以查看下面經驗。

28、3、增進食欲韭菜在春天長出來后它的揮發油和香辛料是特別香的，揮發油在春天也會更好的發揮，揮發油的食物是能夠促進食欲的，很多人沒有胃口，但是吃了韭菜后就會顯得愿意吃東西了，其原理就在這里了，4、殺菌消炎韭菜中含有硫化合物，而硫化合物是能夠起到一定的殺菌消炎的作用的，對于綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾之類的細菌都能起到一定的抑制作用，人遇到傷寒吃韭菜也就有一些效果的。

29、5、降血脂、降血壓韭菜含有硫化合物上面已經說過了，硫化物本身的作用是刺激人體的血管，會導致血管彈性更好一些，所以對降血脂、降血壓是能起到一定作用的。

30、韭菜雞蛋餡怎么調，上文介紹的韭菜雞蛋餡的調制方法非常詳細，大家在制作的過程中一定要把握好步驟，不可早早放韭菜，在攪拌的時候也要注意力度不要太大，以防影響口感。

31、雖然韭菜的營養價值很高，但是對于胃腸消化功能弱的人群來說，最好是少吃或不吃。

32、第一步：拿兩個雞蛋用筷子攪拌成雞蛋液，注意雞蛋液打的越散越好。

33、第二步：鍋內加入少量的食用油，等到油溫上來了之后將雞蛋液快速的倒入鍋中，然后迅速的用鍋鏟將雞蛋滑散，滑散后盛出來備用。

34、?提示：炒雞蛋的時候要用鍋鏟快速的在雞蛋上面畫圈，這樣雞蛋就可以被攪拌成很小并且大小相對均勻的雞蛋碎了。

35、第三步：將韭菜清洗干凈之后用刀切成碎末狀，記住切的越碎越好，這樣包餡兒的時候韭菜和雞蛋才能夠均勻。

36、切好的韭菜放入一個盆中，再向盆中淋入少量的芝麻油攪拌均勻。

37、提示：這就是我們的竅門，想要做出來的韭菜雞蛋餡不會出水在這一步加芝麻油是非常重要的，要盡量讓韭菜全都蘸上芝麻油，這樣就會在韭菜表面包上一層油，不但好吃，而且還不會在加入鹽之后快速出水。

38、?第四步：韭菜和芝麻油攪拌均勻之后加入之前炒好并且放涼了的雞蛋碎，再加入少量的胡椒粉、少量雞精和2勺鹽攪拌均勻就可以了。

39、提示：這一步切記一定要將雞蛋放涼了之后再倒入餡料中，不要讓它的高溫破壞掉韭菜的營養和口感，這樣做出來的雞蛋韭菜餡餃子或者是韭菜盒才能更好吃，如果想要放入蝦仁、粉條等食材也可以在這一步跟雞蛋一起放入盆中攪拌。

40、首先去菜市場買新鮮的韭菜，然后到家弄好洗干凈備用，再用碗打入三到四個雞蛋在鍋里炒熟弄成小塊，這時切韭菜也切成小丁，把他們放在一起，愿意吃蝦皮的加點，最后放鹽香油少許味精進行較拌就可以了，這樣調出來的餡，包餃子包包子做合子都非常好吃的。

41、韭菜洗凈切沫，雞蛋炒散，放入木耳，蝦皮食用油，拌勻，鹽雞精十三香。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。