土筍凍是用什么做的（土筍）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。土筍凍是用什么做的，土筍這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、土筍凍是用一種像蚯蚓一樣的軟體動物熬制成的膠狀體。

2、這種小動物生長在淺海灘涂里，呈灰白色，圓筒筍狀，所以名叫“土筍”。

3、晉江安海、東石一帶都有出產，但以安海鎮五里橋中亭港附近的土筍最肥最大。

4、土筍凍的制作以西（土安）村最為出名。

5、土筍凍不僅味道鮮美，營養豐富，而且有藥用價值，當你喉嚨疼痛時，吃了它立即止痛，勝似靈丹妙藥。

6、它能降火消炎，清涼解熱，是人們在大熱天十分喜愛的小吃。

7、一、原料 主料：新鮮海土筍500克，精鹽10克。

8、 2、輔料：香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜絲3克。

9、二、制法 用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部內臟雜物。

10、把土筍放入清水中，將其體內的泥土漂洗干凈，呈白亮撈起。

11、 2、鍋置火上，把涼井水750克和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟膠質溶出后連湯舀起，分裝在6厘米左右的小瓷碗中靜放在露天過夜，自然冷卻凝成固體物（夏天要放入凍箱才會凝結）。

12、 3、用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、姜絲等佐料，即可上席。

13、 特點：晶瑩透明，清熱補脾潤肺，鮮嫩脆，具有濃郁的地方特色。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。