西紅柿涼拌苦瓜的做法（涼拌苦瓜的做法）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。西紅柿涼拌苦瓜的做法，涼拌苦瓜的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、涼拌苦瓜是一道，非常適合夏季常吃的一道清熱解毒的家常菜，做起來其實也是非常的簡單，主要掌握2點就行了，一就是如何去除苦瓜的苦澀味，使苦瓜吃起來苦味不那么厚重，二就是調味，涼拌菜想要好吃吃食材新鮮外就是調味了。

2、下面就詳細的給大家分享一下，這道涼拌苦瓜的做法，喜愛吃苦瓜的朋友趕緊學習一下吧。

3、【涼拌苦瓜】1.處理食材：我們準備苦瓜一根，先切掉兩頭，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比較苦，最好去除干凈。

4、2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切斷，再改刀切成均勻細絲，這種刀法，江湖上也稱之為鳳尾刀法，放入裝有清水的盆中浸泡十分鐘，浸泡更夠減少苦瓜的苦味。

5、3.紅椒一片切成絲和苦瓜放在一起用來配色，大蒜幾粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜撈出 控水備用。

6、4.準備一個大盆倒入切好的蒜末，加入食鹽2克、白糖少許中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控過水的苦瓜和紅椒倒入盆中，顛盆拌勻后即可裝盤。

7、好了，這道菜既簡單又生津涼血，夏天就要多吃這道菜，用這個方法拌出來的苦瓜沒有苦澀味，清脆爽口。

8、喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

9、涼拌苦瓜食材：苦瓜；蠔油；醋；芝麻香油少許；白糖少許；鹽少許；芝麻少許做法將苦瓜清洗干凈，剖開去瓤，記住白色部分盡量去除干凈2、將洗干凈的苦瓜切片，記得是薄薄的，這樣苦瓜就不會苦，而且容易入味3、將切好的苦瓜片，放在涼水中，加少許鹽，浸泡一會兒去除苦味4、泡好的苦瓜片撈出瀝干水分備用5、起鍋燒水，水燒開后放入苦瓜焯水一分鐘即可撈出瀝干水分，加蠔油、醋、香油、白糖和少許芝麻一起攪拌拌勻，一道美味的涼拌苦瓜就做好啦，夏天吃特別清熱解暑黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖【制作流程】將材料準備好。

10、　　2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。

11、4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據個人喜好。

12、5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋腌制20分鐘左右6、腌制好后，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最后撒上剁椒。

13、小貼士：記得是用火麻油，這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。

14、做法二【制作食材】兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。

15、【制作流程】把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。

16、2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。

17、3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上。

18、4、待辣油涼后放入味道更佳！做法三黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽腌二十分鐘左右。

19、2、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。

20、（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的。

21、）做法四將黃瓜洗凈去皮，用刀拍了切成一厘米長的塊，用鹽腌制兩至三分鐘，食品 涼拌黃瓜 實拍食品 涼拌黃瓜 實拍掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌勻即可。

22、做法五把黃瓜洗凈拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。

23、小貼士：拌涼菜放點白糖，比放味精提味還好吃。

24、做法六將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之后，再倒在已經切好的黃瓜上，然后滴上麻油。

25、拌勻即可。

26、做法七把黃瓜洗凈切塊，然后放入碗中撒上少許的食鹽腌制十五分鐘。

27、2、然后把腌制好的黃瓜用清水沖洗兩遍，去除咸味。

28、3、接著把其它的配料依次倒入碗中，倒入沖洗好的黃瓜塊攪拌均勻就可以食用了。

29、做法八食材準備油適量，鹽適量，白醋適量，干辣椒適量，花椒適量，白糖適量。

30、　　做法1.準備黃瓜一根，配料適量。

31、　　2.黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。

32、3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

33、4.加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。

34、5.腌制好的黃瓜擠出水分。

35、6.擠出水分的黃瓜裝盤待用。

36、7.鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。

37、8.燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

38、做法九主料：黃瓜、胡蘿卜、木耳輔料：花椒、大料、蔥、蒜茸、糖、鹽、雞精、醋1. 木耳用溫水泡十幾分鐘，泡發后清洗干凈，撕小朵；2. 黃瓜、胡蘿卜切菱形片；3. 鍋中水開后，滴幾滴油，分別放入胡蘿卜、木耳焯熟，撈出過涼；4. 油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼；5. 木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。

39、簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋里焯幾分鐘的水，調一個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。