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燉雞塊的做法大全家常竅門(燉雞塊的做法大全)
大家好,小霞來為大家解答以上的問題。燉雞塊的做法大全家常竅門,燉雞塊的做法大全這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!
1、燉雞塊的做法1.三黃雞一只大約700g,將雞清洗干凈。
2、2.切成塊備用。
3、3.鍋里放入涼水燒開。
4、4.水開了下入雞塊。
5、5.焯好水的雞塊撈出,再次清洗血水控干水分。
6、6.點火將炒菜鍋放入油,等油熱了加入白糖炒糖色。
7、7.等糖完全熔化,變色起小泡,糖色就炒好了。
8、8.加入雞塊翻炒。
9、9.在鍋里放入足夠的水,加入蔥姜、面醬、鹽、醬油、料酒調味。
10、先大火煮一會,再改小火燉煮。
11、10.燉雞塊就好了。
12、雞的營養價值 雞甘平偏溫,營養豐富,雞肉的蛋白質含量高達24.4%,比豬、牛、鵝肉的高 1 / 3 或 1 倍以上,而脂肪含量只有 1.2% ,所以吃雞肉的增強體質,又不會使人過度肥胖。
13、雞肉益五臟,補虛損,強筋骨,活血脈,調月經,止白帶,是婦科藥膳中的主要配料。
14、雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥,能調部人體相應的臟器。
15、特別是雞肫含有大量的消化物質,有很好的消食化積作用。
16、公雞屬陽,補性不如母雞 ; 母雞屬陰,益與老人,老母雞多用與產婦。
17、公雞肉宜與炒雞丁,雞絲,拌食。
18、土豆燉雞塊是一道東北菜,很多人應該都吃過,這道菜的特點是用料豐富,而且滋補又健康,老少皆宜。
19、雞肉軟爛,土豆綿軟,湯汁濃郁,今天就教大家土豆燉雞塊的家常做法,喜歡吃的就看看吧!?土豆燉雞塊的家常做法食材:土豆150克、四季豆100克、雞肉塊250克。
20、輔料:姜1塊、大蒜2瓣、八角2個、香葉1片、花椒1克、香菜1根、小蔥1根、雞精1克、白糖1克、生抽5克、老抽3克、料酒5克土豆燉雞塊的做法:土豆去皮切滾刀塊,然后放入清水中浸泡5分鐘;?2、四季豆去筋掰成段;?3、鍋中倒入適量水燒開,放入雞肉焯水3分鐘,撈出;?4、鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入姜片、蒜片、八角、香葉、花椒炒香,再放入雞肉,放入白糖1克、生抽5克、老抽3克、料酒5克翻炒均勻,加清水小火燉20分鐘左右;?5、接著放入土豆、四季豆繼續燉10分鐘;?6、最后調入雞精1克拌勻,大火收汁,出鍋撒上香菜即可。
21、?小貼士:土豆富含大量碳水化合物,能供給人體大量的熱能。
22、土豆預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預防動脈粥樣硬化的發生。
23、土豆同時又是一種堿性蔬菜,有利于體內酸堿平衡,中一定的美容、抗衰老作用。
24、雞肉有健脾胃、補氣血的作用;土豆含有優質蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質。
25、土豆的特殊黏蛋白,不但有潤腸作用,還有促進脂類代謝的作用。
26、先說一下我放調料的勺子大小,和500ml的王致和料酒瓶子對比。
27、 步驟1準備10個雞腿(做的是3個人的量),每個上面用劃兩刀好入味,冷水洗凈泡出血水倒掉,換新水繼續泡著,水里加一些料酒去腥。
28、(泡的過程中準備其他食材) 步驟2一個土豆,切滾刀塊(不要用水沖,這樣做出來口感更綿)步驟3一個青椒,我喜歡切小一些。
29、 步驟4干香菇洗干凈提前泡好,水不要倒 步驟5小米椒切碎,不吃辣的可以忽略這一步。
30、 步驟6切好蒜片和姜片,我是很怕吃到小姜小蒜,所以切得很大,不介意的可以切碎一些,更好入味。
31、步驟7一小把冰糖,可以用砂糖代替,個人覺得冰糖化的慢一些,不太容易糊,之前用砂糖做的一不留神就糊了。
32、 步驟8鍋里放適量油,開小火放冰糖。
33、 步驟9冰糖化到這樣程度就可以放雞腿了,再化一會兒馬上就變黑了。
34、注意放雞腿時候別被油崩到,用鍋蓋遮擋一下。
35、步驟10大火翻炒雞腿上糖色,加姜片蒜片小米辣翻炒出香味 步驟11加老抽2勺、生抽3-4勺,半勺蠔油,2勺鹽(后續嘗一下味道淡繼續加鹽),4勺料酒,泡好的香菇和泡香菇水。
36、 步驟12加土豆,小火燉15分鐘左右步驟13土豆已經爛了,加青椒繼續燜5分鐘 步驟14嘗一下味道需不需要加鹽,然后大火收汁,我喜歡留一點湯汁,土豆糊拌米飯特別香。
37、 步驟15一定要多燜米飯,太下飯了! 步驟16這是上一次做的紅青椒版本,也特別香~不會出錯的~家常土豆燉雞塊 冬天需要一道暖胃又裹腹的下飯菜哦~這個土豆雞塊是稍微有一點點辣味哦,因為里邊放了豆瓣醬(可依個人口味調整用量)~喜歡吃辣的廚友可以在豆瓣醬之前放干紅辣椒,出來香香辣辣,非常美味~用料 雞腿個土豆只青椒豆瓣醬花椒姜片老抽白糖家常土豆燉雞塊的做法 1.雞塊冷水下鍋,大火燒開至起浮沫,撈出雞塊清洗備用2.土豆切塊備用3.起鍋燒油,油熱后加入花椒粒、姜片、豆瓣醬,炒出紅油后倒入雞塊翻炒,接著加老抽,白糖4.加水沒過雞塊,中火燜十分鐘5.加入土豆塊,中火燜十分鐘,加入青椒,大火收汁即可小貼士里邊也可以加一點點洋蔥,味道也不錯主料2人份雞塊500克洋蔥適量柿子椒適量紅椒適量輔料啤酒半瓶蔥適量姜適量步驟1家常燉雞塊的做法大全雞塊加姜蒜料酒奧爾良腌制,放入老抽,清水,抓勻,腌制一小時步驟2家常燉雞塊的做法圖解鍋底鋪姜、洋蔥,倒入雞塊步驟3家常燉雞塊的家常做法倒入半瓶啤酒步驟4家常燉雞塊的簡單做法燜煮25分鐘,開鍋撒上青紅椒圈,出鍋~。
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