燉雞塊的做法大全家常竅門（燉雞塊的做法大全）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。燉雞塊的做法大全家常竅門，燉雞塊的做法大全這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、燉雞塊的做法1.三黃雞一只大約700g，將雞清洗干凈。

2、2.切成塊備用。

3、3.鍋里放入涼水燒開。

4、4.水開了下入雞塊。

5、5.焯好水的雞塊撈出，再次清洗血水控干水分。

6、6.點火將炒菜鍋放入油，等油熱了加入白糖炒糖色。

7、7.等糖完全熔化，變色起小泡，糖色就炒好了。

8、8.加入雞塊翻炒。

9、9.在鍋里放入足夠的水，加入蔥姜、面醬、鹽、醬油、料酒調味。

10、先大火煮一會，再改小火燉煮。

11、10.燉雞塊就好了。

12、雞的營養價值 雞甘平偏溫，營養豐富，雞肉的蛋白質含量高達24.4%，比豬、牛、鵝肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃雞肉的增強體質，又不會使人過度肥胖。

13、雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經，止白帶，是婦科藥膳中的主要配料。

14、雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥，能調部人體相應的臟器。

15、特別是雞肫含有大量的消化物質，有很好的消食化積作用。

16、公雞屬陽，補性不如母雞 ; 母雞屬陰，益與老人，老母雞多用與產婦。

17、公雞肉宜與炒雞丁，雞絲，拌食。

18、土豆燉雞塊是一道東北菜，很多人應該都吃過，這道菜的特點是用料豐富，而且滋補又健康，老少皆宜。

19、雞肉軟爛，土豆綿軟，湯汁濃郁，今天就教大家土豆燉雞塊的家常做法，喜歡吃的就看看吧！?土豆燉雞塊的家常做法食材：土豆150克、四季豆100克、雞肉塊250克。

20、輔料：姜1塊、大蒜2瓣、八角2個、香葉1片、花椒1克、香菜1根、小蔥1根、雞精1克、白糖1克、生抽5克、老抽3克、料酒5克土豆燉雞塊的做法：土豆去皮切滾刀塊，然后放入清水中浸泡5分鐘；?2、四季豆去筋掰成段；?3、鍋中倒入適量水燒開，放入雞肉焯水3分鐘，撈出；?4、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜片、蒜片、八角、香葉、花椒炒香，再放入雞肉，放入白糖1克、生抽5克、老抽3克、料酒5克翻炒均勻，加清水小火燉20分鐘左右；?5、接著放入土豆、四季豆繼續燉10分鐘；?6、最后調入雞精1克拌勻，大火收汁，出鍋撒上香菜即可。

21、?小貼士：土豆富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。

22、土豆預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。

23、土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中一定的美容、抗衰老作用。

24、雞肉有健脾胃、補氣血的作用;土豆含有優質蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質。

25、土豆的特殊黏蛋白，不但有潤腸作用，還有促進脂類代謝的作用。

26、先說一下我放調料的勺子大小，和500ml的王致和料酒瓶子對比。

27、 步驟1準備10個雞腿（做的是3個人的量），每個上面用劃兩刀好入味，冷水洗凈泡出血水倒掉，換新水繼續泡著，水里加一些料酒去腥。

28、（泡的過程中準備其他食材） 步驟2一個土豆，切滾刀塊（不要用水沖，這樣做出來口感更綿）步驟3一個青椒，我喜歡切小一些。

29、 步驟4干香菇洗干凈提前泡好，水不要倒 步驟5小米椒切碎，不吃辣的可以忽略這一步。

30、 步驟6切好蒜片和姜片，我是很怕吃到小姜小蒜，所以切得很大，不介意的可以切碎一些，更好入味。

31、步驟7一小把冰糖，可以用砂糖代替，個人覺得冰糖化的慢一些，不太容易糊，之前用砂糖做的一不留神就糊了。

32、 步驟8鍋里放適量油，開小火放冰糖。

33、 步驟9冰糖化到這樣程度就可以放雞腿了，再化一會兒馬上就變黑了。

34、注意放雞腿時候別被油崩到，用鍋蓋遮擋一下。

35、步驟10大火翻炒雞腿上糖色，加姜片蒜片小米辣翻炒出香味 步驟11加老抽2勺、生抽3-4勺，半勺蠔油，2勺鹽（后續嘗一下味道淡繼續加鹽），4勺料酒，泡好的香菇和泡香菇水。

36、 步驟12加土豆，小火燉15分鐘左右步驟13土豆已經爛了，加青椒繼續燜5分鐘 步驟14嘗一下味道需不需要加鹽，然后大火收汁，我喜歡留一點湯汁，土豆糊拌米飯特別香。

37、 步驟15一定要多燜米飯，太下飯了！ 步驟16這是上一次做的紅青椒版本，也特別香~不會出錯的~家常土豆燉雞塊 冬天需要一道暖胃又裹腹的下飯菜哦～這個土豆雞塊是稍微有一點點辣味哦，因為里邊放了豆瓣醬（可依個人口味調整用量）～喜歡吃辣的廚友可以在豆瓣醬之前放干紅辣椒，出來香香辣辣，非常美味～用料 雞腿個土豆只青椒豆瓣醬花椒姜片老抽白糖家常土豆燉雞塊的做法 1.雞塊冷水下鍋，大火燒開至起浮沫，撈出雞塊清洗備用2.土豆切塊備用3.起鍋燒油，油熱后加入花椒粒、姜片、豆瓣醬，炒出紅油后倒入雞塊翻炒，接著加老抽，白糖4.加水沒過雞塊，中火燜十分鐘5.加入土豆塊，中火燜十分鐘，加入青椒，大火收汁即可小貼士里邊也可以加一點點洋蔥，味道也不錯主料2人份雞塊500克洋蔥適量柿子椒適量紅椒適量輔料啤酒半瓶蔥適量姜適量步驟1家常燉雞塊的做法大全雞塊加姜蒜料酒奧爾良腌制，放入老抽，清水，抓勻，腌制一小時步驟2家常燉雞塊的做法圖解鍋底鋪姜、洋蔥，倒入雞塊步驟3家常燉雞塊的家常做法倒入半瓶啤酒步驟4家常燉雞塊的簡單做法燜煮25分鐘，開鍋撒上青紅椒圈，出鍋~。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。