酸菜燉雞腿的做法（燉雞腿的做法）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。酸菜燉雞腿的做法，燉雞腿的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、雞腿、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、干辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油。

2、 雞腿洗凈、用燒開的水緊一下。

3、 2、蔥、姜、蒜、大料、干辣椒、雞腿放入鍋中，加入熱水，啤酒（根據自己口味加入），大火燉，放鹽，醬油。

4、 3、另備鍋，放入少許油，倒入白糖，炒糖色。

5、糖色炒好后倒入燉雞腿的鍋中。

6、 4、開鍋后，用微火燉（大火燉肉會很硬）。

7、 5、用筷子輕扎一下雞腿，能夠穿透雞腿，就說明燉好了。

8、洋蔥香雞腿 材料：雞腿兩個、小洋蔥一個 調料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、姜絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯 做法： 將雞腿洗凈、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒腌至半小時左右； 2、較多的油，大火熱至五成熟，再將腌好的雞腿加入鍋內用中火慢療三分鐘。

9、 3、取出雞腿，用鍋內剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香后加入姜絲、蔥段，炒勻后再加入洋蔥片/絲。

10、 4、炒至洋蔥片/絲變透明時，加入少許高湯。

11、湯開后再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。

12、 5、十五分鐘后，加入鹽、雞精調味，再點入孜然粉炒勻后即可盛盤。

13、 主料：雞腿 做法：雞腿洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準備一 杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞腿中。

14、燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。

15、呈現酒香，料香，雞肉香。

16、此菜味濃厚，肉軟爛。

17、 制作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。

18、 特點：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。

19、雞腿看大小 如果太大建議用刀扎幾個口 或者剁小塊涼水入鍋燒開后 把雞腿煮兩分鐘撈出 這樣能除去雜質和血水水倒掉鍋洗凈 放適量油 依次放入 八角 花椒 桂皮 蔥姜蒜 注意這會火不要太大然后倒如雞腿 （盛雞腿的盤子可能有水 在倒一下水） 翻炒兩分鐘 放入醬油或者老抽 這個量自己看著顏色合適就可以 翻炒至雞腿上色 可加入適量水燉 這個時候可以放入鹽 胡椒粉 雞精 白糖調味 水多的情況下可以適當調淡一點。

20、 同樣還可以加一些土豆或者粉絲燉出來（如果想有啤酒味的話 可以把水換成啤酒即可） 希望你能做一盤好雞腿出來材料 主料：琵琶雞腿400克，土豆3個 配料：洋蔥2個，胡蘿卜1個，大蔥半棵，姜1塊，紅辣椒1棵，大蒜6粒，紫蘇4片，韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許編輯本段做法 洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。

21、 2、將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以后放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白；加入洋蔥，炒3分鐘；然后，加入胡蘿卜再炒2、3分鐘；炒好以后加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。

22、 3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻后，慢慢加入菜鍋。

23、將菜湯拌均勻后，蓋鍋煮10分鐘。

24、 4、將土豆帶皮洗凈后，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鐘。

25、取出剝皮后，每個都分別橫豎兩刀切成4塊兒。

26、 5、往已經煮了10分鐘的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。

27、 6、待菜煮好以后，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式土豆燉雞肉了。

28、先用水煮一遍，煮開后把水倒了，把雞腿留下，放調料白糖（用油化了白糖，再倒進鍋里，這樣做香而不膩）、蔥、姜、花椒、大料、鹽、小辣椒、小茴香，快熟時倒點醬油，大約燉30——40分鐘，就可以了！脆皮雞腿材料： 肉雞1只，蔥1根，蒜2瓣，麥芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒鹽粉2小匙，鹽2小匙，醬油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙 做法： 1.將肉雞洗凈后，加入調味料、蔥、蒜一起腌漬2小時后，取出肉雞； 2.將麥芽膏、白醋、水一起調制均勻后，多次澆淋于作法1的雞肉上，并且將雞肉掛起來，風干6小時使雞皮干燥； 3.將作法2的雞肉放入170℃的油鍋中，以小火炸約15分鐘后，等到外皮呈現出金黃色酥脆狀后取出瀝干油分，沾上椒鹽粉即可食用。

29、 可樂雞腿材料： 雞腿2個，泰式甜酸醬半包，姜，蒜，八角2個，香葉（月桂葉）2-3斤，小茴香少許，可樂 做法： 1.姜蒜切碎、雞腿洗干凈晾干水表面劃2-3刀讓其在腌制過程入味； 2.雞腿加入適量可樂、生抽、香葉、八角、小茴香、油、料酒、鹽 砂糖混合攪拌均勻腌2個小時； 3.雞腿先下鍋煎香至七八成熟后，倒入腌汁以及半碗水燒至開后慢火燜煮5-8分鐘； 4.快收汁時倒入半包甜酸醬翻炒均勻燜1-2分鐘即可熄火。

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