面包的做法家庭做法不用酵母（面包的做法家庭做法）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。面包的做法家庭做法不用酵母，面包的做法家庭做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、簡易的家庭面包做法，新手也可以主料：高筋粉280克、雞蛋1個、凍牛奶160克、鹽3克、干酵母3克、黃油25克、細砂糖25克輔料：香蔥適量、肉松適量將材料放入揉面桶里，先拌勻，拌勻的材料除了更容易混合均勻，也能保護好機器，記得鹽和酵母要分開放，防止酵母失效。

2、2、把揉面桶放到廚師機上，旋緊，啟動2檔揉5分鐘，轉3檔揉3分鐘，取出來檢查狀態，揉出粗膜的狀態即可進行下一步。

3、3、加入室溫軟化的黃油，1檔拌勻至黃油吸收，再開3檔揉5分鐘左右，看到面團全部攪起拍打著揉面缸，面的筋度就起來了，此時可檢查一下面團。

4、4、能輕易拉出透明的薄手套膜，手指戳爛的邊緣是平滑的即可。

5、5、將面滾圓放入干凈的大盆里，放置溫暖處發酵至2倍大小，手指沾粉戳個洞無明顯回縮即可。

6、6、將面團輕輕排氣后，分成3等份。

7、7、取一份，將面團搟成30CM長的長舌狀。

8、8、輕輕卷起來，全部做好后收口朝下蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

9、9、收口朝下放入模具里面。

10、10、放入烤箱中下層，烤35分鐘左右即可出爐。

11、1成品如下。

12、家庭最簡單面包的做法如下：將除黃油外的所有面團材料攪拌至光滑，加入黃油攪拌至薄膜狀，將面團用保鮮膜覆蓋放在室溫下進行基礎發酵。

13、2、面團發酵至原來的2倍大。

14、3、將發酵好的面團分割成每個64克的小面團，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

15、4、在小面團松弛過程中，將豆沙餡料分割成30克一個。

16、5、將松弛好的小面團，用手掌拍一下（光滑面朝下），使面團排出空氣，包入30克紅豆沙，將封口收緊。

17、6、將包好的小面包坯子，用手掌壓扁，用搟面杖搟成橢圓形.7、在面包表面割十幾刀，不要割斷。

18、8、翻面，從一面卷起成長條狀。

19、9、豆沙條紋朝上，圍成環形，整齊排列在烤盤上。

20、10、放入室溫下進行最后發酵，約原來的2倍大，在面包面上刷全蛋液。

21、1烤箱提前預熱好，將有面包的烤盤放在烤箱中層，上下火，180度烤18分鐘。

22、12、烘烤時要根據烤箱的溫度調整時間。

23、13、完成成品。

24、二、豆沙面包的注意事項：放入的液體量要根據面粉吸水性調整。

25、?2、如果嫌麻煩可以把松弛好的小面團包入豆沙。

26、?3、烘烤的時間和溫度要根據自家的烤箱性能而調整。

27、全麥核桃面包的用料全麥面粉100克 ? ?高筋面粉40克 ? ?葡萄干50克 ? ?核桃50克 ? ?雞蛋液適量 ? ?酵母3克 ? ?黃油少許 ? ?砂糖12克 ? ?鹽少許 ? ?全麥核桃面包的做法步驟1準備好所有材料。

28、步驟2核桃掰碎。

29、步驟33克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 攪拌均勻 放置15分鐘。

30、步驟4等酵母發酵起泡后攪拌均勻。

31、步驟5核桃，葡萄干，一點點鹽混合在一起，倒入發酵好的酵母水攪拌均勻 。

32、步驟6倒入全部高筋面粉，攪拌均勻 。

33、步驟7全麥粉分三次倒入。

34、一邊倒入一邊攪拌步驟8攪拌成絮狀。

35、步驟9不用揉面，只要揉成圓形面團，蓋上保鮮膜放置40分鐘等待發酵（天氣熱了有時20或30分鐘就差不多了）步驟10發酵至2倍大時揉幾下擠出起泡。

36、步驟11分成2個小面團揉成橢圓形，烤盤抹上一點黃油，面團放上面，再發酵20分鐘，180度烤30分鐘步驟12刷上蛋液，烤箱里上下火200度最頂層再考3-5分鐘。

37、步驟13健康美味的面包出爐啦！全麥核桃面包的烹飪技巧這個方子全麥面粉多，口感是表面硬，里面滿口脆脆的核桃和葡萄干，喜歡口感軟的，可以自己調整一下全麥粉和高筋粉的比例。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。