地溝油的鑒別方法圖片（地溝油的鑒別方法）

大家好,小霞來為大家解答以上的問題。地溝油的鑒別方法圖片，地溝油的鑒別方法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了鑒別方法鑒別：“地溝油”一旦流入市場，消費者要學會感官鑒別。

2、根據經驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。

3、看看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質。

4、顏色對比　　聞每種油都有各自獨特的氣味。

5、可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。

6、有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

7、嘗用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。

8、口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

9、聽取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。

10、燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。

11、問問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。

12、另外，利用金屬離子濃度與電導率之間的關系，通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。

13、多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準確識別出潲水油。

14、鑒別地溝油的簡單方法1.看顏色。

15、及格的油是透明狀，而地溝油有多種化學成分，會混濁和不透明，瓶底可能還有沉淀。

16、這種劣質油多在散裝油批發市場可見，還有街邊的小餐館，也可能會使用劣質油。

17、2.聞氣味。

18、及格的油會有油脂本身的香味，比如花生油就會有花生的香味；橄欖油就會有橄欖的清香。

19、地溝油就沒有油脂本身應該有的香味，細細聞，可以聞到一點酸味，有一種怪怪的化學成分的氣味。

20、3.嘗味道。

21、通常買油的時候是用看顏色和聞氣味來鑒別，但廚師在買回油后會用筷子沾一滴油到手掌心，輕輕搓，再用舌尖舔一點掌心的油，正常的油嘗起來會有香的味道，比如花生油嘗起來就會有花生的味道，但是地溝油嘗起來會酸，也有苦的味道。

22、整個廚師行業最常用的就是這三種簡單的方法，消費者們平時也可以用這三種方法來鑒別，覺得不好的油就不要食用。

23、4.食用后。

24、餐館里的菜使用的油，都是做過手腳的，所以鑒別起來很困難。

25、但是吃了用地溝油做的菜，肚子會有脹脹的，胃和腸道都會覺得不舒服，會有消化不良的感覺。

26、這個方法可能不太能叫做方法，因為要先吃進去才可能有不適的反應。

27、1.明明點的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。

28、2.菜里的油不清亮，顏色渾濁，估計放的是多次使用過的劣質油，因為油在加熱過程中顏色會逐漸變深。

29、3.新鮮合格的植物油是滑爽而易流動的，沒有油膩之感，在水里涮一下，比較容易把油涮掉。

30、而地溝油口感黏膩，吃起來沒有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。

31、也可以滴幾滴油在手指上，用指腹來回搓，如果有黏膩感，用地溝油的可能性極大。

32、4.菜打包回家后，放在冰箱里，過幾個小時取出來。

33、如果油脂已經凝固或半凝固，說明油脂質量低劣，或使用了豬油等動物油，反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量高，這樣的油吃多了對心臟不好。

34、5.排除食物過敏的情況，如果就餐后感覺嗓子澀澀的不舒服，或者出現胃痛、腹瀉等胃腸道疾病，很可能是因為吃了劣質油。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。