醬茄子的家常做法東北（醬茄子）

大家好,小珊來為大家解答以上的問題。醬茄子的家常做法東北，醬茄子這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、醬茄子的做法蔥 1根 姜 20公克 蒜頭 3瓣 辣椒 1根 咖哩粉 1大匙 酒 2大匙 醬油 3大匙 糖 1大匙 [制作流程] (1)茄子切5公分左右長段狀，放入油鍋中油炸2分鐘，取出后瀝干油份。

2、 (2)將蔥、姜、蒜頭、辣椒全部切成細末備用。

3、 (3)鍋內放入兩大匙油，爆香作法2的香辛料，再放入豬絞肉拌炒，最后將所有調味料放入煮開。

4、 (4)將作法1炸過的茄子放入鍋中拌炒均勻，盛入盤中后即可食用。

5、主料： 大個茄子10個，植物油，花椒水，大醬，味精，蒜1頭，清水。

6、 做法： 茄子去皮，洗凈瀝干，鍋內放油少半鍋，如茄子不干，應涼油下鍋，否則可8成熱下鍋，油炸至略顯金黃色，撈出備用，將熱油倒出，刷鍋后，加1大勺植物油，8成熱時（剛冒青煙）將茄子下鍋，加入用水調開的大醬少半碗，加花椒水2小勺，加清水1小碗，大火燒至水開后轉中火燉約10分鐘，中間少量翻動，以免茄子糊鍋并且茄子又不碎，將味精0.5小勺、蒜泥加入，再加熱1分鐘后，用1小勺淀粉和水小半碗均勻倒入鍋內勾芡，30秒后出鍋。

7、盤龍醬茄子做法暈！這么長！。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。