甜酒曲的制作方法（甜酒曲）

大家好，精選小編來為大家解答以上問題。甜酒曲的制作方法，甜酒曲很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 準備好馬鞭草。

2、 準備好辣椒花。

3、 將辣蓼和馬鞭草分別搗碎。

4、 將辣蓼和馬鞭草搗碎，與米粉混合，加水，抓在一起，揉成小球。

5、 老酒曲粉碎過篩，小球在盆中搖勻，裹上老酒曲。

6、 包好老酒曲的小球，蓋上干凈的稻草，開始發酵。

7、 24小時發酵半成品(如圖)。

8、 發酵48小時后，絨毛長了很多(如圖)。

9、 48小時后取出，放在陰涼處晾干四五天，然后密封保存。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。