干鍋雞的做法四川（干鍋雞的做法）

大家好，精選小編來為大家解答以上問題。干鍋雞的做法四川，干鍋雞的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 雞塊切好備用，這里就不贅述了。先將食用油倒入鍋中，然后加入大蔥、大蒜、生姜、干辣椒和花椒。配料的量在配料表里，就不贅述了。

2、 很重要的一點是，這些食材在鍋里來回翻炒產生香味，這是提升香味的必要步驟。

3、 食材入鍋煎好后，將雞塊放入鍋中煎。這時加入豆瓣醬、十三香和醬油。繼續煎。

4、 將配料土豆和生菜切成滾刀塊，放入鍋中。土豆和生菜要去皮清洗干凈，一定要注意衛生。此時，在鍋中加入料酒和清水。清水的量要適中，大概一碗水或者半碗水，看鍋里雞塊的多少。自己靈活處理。

5、 然后在鍋里放適量的鹽，而且要注意鹽的量，因為之前放的豆瓣醬和醬油都是咸的，所以不要放太多鹽。蓋上鍋蓋，小火燉半小時左右，直到雞塊完全熟透。

6、 等到鍋里的雞塊全熟，土豆和生菜都已經熟了。這時候可以加點青紅椒，或者大蔥。當然這是可選添加，朋友們可以根據自己的喜好靈活處理。雞塊熟了，關火，就可以出鍋吃了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。